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【特色炸油饼】北方人的早餐五花八门，每个地方都有着自己独有的喜好。
【制作方法】
1.面粉少许，一个鸡蛋，一把小葱碎，一勺盐，酵母，揉成较软的面团。（酵母用温水融化）如果不喜欢吃咸味，不用放盐和小葱，加一勺白糖做成香甜味道。
2.面团醒发到2倍大的时候取出，在案板和手上都抹点油，防止黏连，这样不粘手，不粘案板，做起油饼很轻松。
3.把面团揪成六个大小均等的小剂子，用大一点的锅盖或器皿盖上，再醒发五分钟。千万不要能纱布，面团会粘在上面，二次发酵会使炸出的油饼更加蓬松暄软！
【 小葱|爱吃饼的人有口福了！4种做法一学就会，百吃不厌，诀窍都告诉你】4.醒好的小剂子不用揉，直接擀成面饼即可。
5.筷子插进油锅中快速冒小泡就可以放入面饼，面饼刚放入油锅中表面就迅速起了大泡，等起大泡后再用筷子翻面。
6.两面炸金黄捞出即可。
总结一下蓬松暄软的重要细节：
酵母不能直接放入面粉中，需用温水融化。醒发好的面团不要揉太久，揉光滑即可。揪成小剂子，再醒发5分钟以上，直接擀成面饼，开炸即可。
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【芝麻小葱饼】人人都爱吃的葱油饼，我一般都是晚上烙着吃，熬一锅养生粥，炒两个可口的家常菜，整个人都很舒坦。
【制作犯法】
1.面粉里加点盐，一勺油，倒入热水搅成絮絮，再揉成面团，面团放置20分钟。
2.做小葱饼要用小葱才好吃，特香，小葱多切一些备用。
3.自己炒的白芝麻，比买的熟芝麻要香太多：小火放入白芝麻，炒出香味，微微发黄就可以。（不放油）
4.面团放置20分钟后，揉光滑，分成大小均等的剂子。案板和手上抹上油，防止黏连。
5.把剂子擀成薄一些的长面皮，先抹上一层油，再依次撒上盐、葱花、白芝麻。还有最重要的一样调料，就是十三香。十三香烙饼特别香，别有一番滋味。
6.从一边开始卷起，边卷边轻拉面皮，此时的面团非常筋道，不用担心会拉断，轻拉即可。卷好的面皮放置五分钟后立起来，用手掌按下去，按成面饼。不要用擀面杖擀它，用手掌按压，按成巴掌大的大小即可。
7.小火煎成两面金黄就可以吃啦。
修味贴士：
白芝麻要自己炒才够香，小火不放油，翻炒成微微发黄即可，非常香。小葱多放一些，十三香撒一点即可。面皮卷成面卷后放置五分钟，再用手掌按压成面饼。
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【萝卜馅饼】萝卜虽然具有非常高的养生功效，但价格非常便宜，白菜价，是普通老百姓生活中不可缺少的食材
【制作方法】
1.萝卜用刨丝器刨成细丝，因萝卜所含的水份较大，要撒点盐，腌制十五分钟。
2.十五分钟后，用手攥掉多余的水份。
3.最后要给萝卜丝调味，调味很简单，只需放几味调料即可。只放盐，花椒粉，白糖，葱花，香油，我最后还喜欢多加半勺蚝油，搅拌均匀即可。（蚝油可放可不放）
4.面粉用热水烫一下搅成面絮，再揉较软的成团，放一边饧20分钟。这里有个小技巧，面粉中多加一勺油，不仅不粘手，烙出来的饼口感更好。
5.20分钟后取出揉光滑，切成大小均等的面剂子。再擀成1元硬币厚度的面皮，放上调好的萝卜丝。先捏成褶子，包子的形状。褶子朝下，用手掌轻轻按压成圆饼就可以啦。
6.用平底锅或者电饼铛，小火慢烙。面饼上面撒点白芝麻，并用手轻轻按压一下，让白芝麻不那么容易掉下来。直到两面微微发黄，熟透盛出即可。
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