先如今大家的生活越来越好，大家生活品质提高了许多，不少人对于饮食的口味也越来越重视，从而诞生了一大批吃过。吃货们不光平时在家研究制作美食，而且经常跑到外面探店寻找特色小吃，本人就是一枚标准吃货，前几天去外面寻觅美食，发现了一道很独特的小吃，虽然外观有些难以形容，但是味道非常棒。店老板也是个很傲娇的人，每天只做25份，多了也没有，如果来晚了还吃不到！
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这个店老板是位大叔，他所售卖的是羊货，不过并不是羊肉，而是祖传手艺“焦炭羊肉”，据他说自己在当地已经卖了20多年，附近的人没有不知道的。现在大叔年纪也大了，儿子和女儿都在大城市工作定居，他现在反而忧愁起来，并不是为钱操心，而是祖传的手艺没有人接手，已经快要失传了！因为焦炭羊头制作方法太复杂，而且烹饪过程很热，每天都要面对火坑，现在年轻人吃不了这个苦，没有人愿意做！
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对于美食非常上心的我，自然不愿意放过这个请教的机会，大叔没有吝啬，全都毫无保留告诉我，他每天去市场买25个新鲜羊头，准备调整好炭火，用铁叉子架起羊头，然后放在炭火上熏烤。
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将羊头熏烤过后放在清水中浸泡半个小时，然后用刷子洗干净羊头表层。清洗干净之后放在大锅中炖煮，其中还要加入三大包调味包，这几包调味料是大叔祖传秘方，他表示羊头只有这个秘方才能炖出最佳味道！
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炖煮的过程中大叔并没有闲着，一直用铁叉反复插起来观看，一是为了加热均匀，二是为了看羊头的成熟度，保证食材能够完全入味。
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大叔说自己每天只准备25个羊头，因为一个小时最多能做出3只羊头，每天只能定量制作，如果没有吃到，只能预定第二天！基本上也不存在顾客经常等待的情况，每天差不多都是老顾客提前预定，偶尔有几个剩余，才会摆放等待生客来购买品尝！
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最后出锅我连忙买了一只，迫不及待尝了一口，大叔做出来的羊头肉确实非常美味，不愧是祖传手艺，没有闻到一丝丝羊肉的腥膻味。
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大叔说做吃的这一行，不要为了增加销量降低标准，一切都要以味道为主，所以自己坚持每天只做25个，保证吃到的每一个顾客都不会失望。如果大叔最希望的就是能够找到一个徒弟，将自己真正的手艺传下去！
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