三杯鸡
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备料：鸡腿5个、葱2根、姜5片、蒜8瓣、米酒8勺、麻油1勺、生抽3勺、老抽1勺、冰糖2勺、罗勒1把、红辣椒2根、油适量。做法：把鸡腿洗净切成块。锅中烧水，放入鸡块大火煮开转中火撇去浮沫焯水1分钟。捞出冲洗干净控水备用。碗中加入米酒、生抽、老抽、冰糖搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入姜片炒香，倒入蒜瓣葱段和干辣椒段翻炒出香味。倒入鸡块大火翻炒至表面呈焦黄色。倒入调好的料汁转小火焖煮20分钟，开盖加入罗勒叶继续焖煮至汤汁收干。关火，出锅装盘即可食用。山药煲排骨
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食材准备：排骨一斤半，葱2棵，生姜一块，细毛山药3根，食盐适量做法步骤：1：排骨不需要焯水，所以买回来的排骨，要充分清洗干净，洗掉多余的血水。2：然后沥水，取一个砂锅，锅底放少许食用油，把排骨放进去煎至两面稍微焦黄，再放入生姜和葱一起翻炒一下！3：炒好之后，直接加入足量的冷水。就是这句话：冷水煲汤，热水烀肉！适用于任何肉食，只要这一步做对了，再加文火慢炖，绝对让排骨汤，汤色奶白鲜美，肉质又香又嫩。4：一开始中火把水煮开，中火持续五6分钟。加入食盐，然后盖上锅盖转文火慢煮40分钟以上。看到汤色奶白，闻到一股浓浓的排骨香味5：细毛山药去皮之后切成块直接放在锅里，大火煮开之后，用中小火炖煮10分钟以上，山药绵软就可以了蒜泥白肉
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先将带皮五花肉冲洗干净，再切成稍微大一点的块，放入锅中，加入足量清水，放入葱段、姜片、料酒，开大火煮开，撇掉浮沫后，继续大火煮两分钟，然后将五花肉捞出放温水洗净。锅里的水倒掉洗净后，再将五花肉放入锅中，加入足量清水，重新放入葱段、姜片、花椒、干辣椒、香叶、八角、桂皮，盖盖子大火煮开后，开中火煮半个小时，时间不定，直到五花肉熟透为止，半个小时候，可以用筷子插入五花肉试一下，若轻松扎透了，说明熟了，捞出五花肉放在盘中放凉，不用再次清洗。在煮的过程中，来调一碗料汁，准备一些蒜瓣洗净拍碎剁成碎末，做这道菜蒜一定要多才好吃，有敲蒜的容器将蒜敲成蒜泥更好，接着蒜泥放在碗中，撒适量食盐、生抽、辣椒油，香油，搅拌均匀待用。煮熟的五花肉放凉后，用刀切成最薄程度的薄片，这可是考验刀工的时候到了，越薄口感越好，切好后的五花肉片，按照自己的创意摆出精美的造型，如文章图片来摆就很不错，你也可以更有创意，摆好后，将拌好的料汁浇在五花肉片上，最后放上一些葱花、黄瓜等食材点缀，这样一道精致又美味的蒜泥白肉就做好了。——孜然烧烤牙签肉——
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猪肉200克，孜然粉50克，蚝油1勺，料酒一勺，豆腐乳和汁一勺，生抽1勺，老抽小半勺，姜末2勺，食用油适量1：选择1块精肉，先切成片，用刀背捶几下，肉会更嫩！然后再切成小肉块2：加入一勺豆腐乳带汤汁，加入蚝油，生抽，老抽和料酒，再加入姜末和孜然粉，抓匀腌制至少10分钟。3：准备好牙签，最好用开水烫一下，再用油泡一下，把肉穿好备用！4：电饼铛放油烧热，放入牙签肉烧烤功能就熟了，出锅前再撒些孜然粉即可萝卜丸子
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食材：红萝卜1条、鸡蛋1粒、淀粉1汤匙、面粉适量、青葱适量、盐适量、胡椒粉适量萝卜刨成丝用少许盐腌制20分钟后挤掉多余的水份。青葱切成葱花备用。面粉和淀粉备用。鸡蛋，盐，胡椒粉和粉类放入萝卜丝中。拌匀即可。（面粉不要放太多，裹上一层薄薄滴就好）用筷子转拿少许萝卜丝，弄成球状。油中温，放入丸子用中火炸至微金黄即可。沾些番茄酱会更美味，用竹签串起
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