江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬( 二 )


③把白芝麻倒入油酥中 ， 搅拌均匀备用 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
第三步:制饼胚
①案板上撒点干面粉或者刷一层油 ， 取出一个醒发好的面团 ， 用手按压成一个饼胚 ， 按压得越薄越好 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
②用擀面杖轻轻地把饼胚擀薄 ， 整理成一个形状 ， 用刀划几道口子 。 （划的口子越多 ， 叠加层次就多 ， 饼的层次就更多）
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
③用刷子把油酥刷到饼胚上 ， 薄薄一层就可以了 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
④刷好油酥的饼胚 ， 我们顺着划的口子叠起来 ， 再整理成一个圆饼胚 ， 用擀面杖擀薄 ， 越薄越好 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
第四步:烙饼
①锅中刷油 ， 放入饼胚 ， 中小火慢慢煎 ， 记得多翻几次 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
②饼的两面都煎黄 ， 按压快速反弹后就可以食用了 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
宝妈小贴士
1:烙饼醒发的时间可以长一点 ， 温水和面可以缩短醒发时间 ， 冷水醒发时间更长 。 如果是早餐吃 ， 我们可以头一天早上制好饼胚 ， 第二天早上拿到就可以用 。
烙饼最忌“揉”，老妈用了几十年烙饼的方法，柔软多层，久放不硬文章插图
2:烙饼不宜大火 ， 中小火慢慢烘烤 ， 这样外皮酥脆金黄 ， 里面柔软多层 ， 闻起来很香 。
3:油酥一定要用热油做 ， 热油做的多层又香 。
冬天的早上来一张这样的烙饼 ， 热乎乎的吃下去 ， 大家觉得是不是很暖和？烙饼做的方法有很多 ， 掌握我老妈这3个窍门 ， 做出来的饼比早餐店卖的都好吃 。 有兴趣的朋友可以试试看 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 感谢每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 厨艺有限 ， 请多多包涵 ， 欢迎大家评论、点赞、转发.


推荐阅读


上一篇： 女人|1月常给家人做这汤，1周喝3次，孩子常喝不感冒，女人常喝气色好

下一篇： 小孩|鸡翅这样做鲜嫩多汁，能把隔壁小孩都馋哭