炸萝卜丸子，用淀粉用面粉都不对，这样做外酥里嫩，鲜香味美
炸萝卜丸子 ， 用淀粉用面粉都不对 ， 这样做外酥里嫩 ， 鲜香味美前段时间把婆婆种的萝卜都给收上来了 ， 虽说不多 ， 可也有几十斤 ， 这段时间都不用上街买菜了 ， 一点都不愁吃 。
文章插图
萝卜的吃法有很多 ， 我们一定要换着花样吃 ， 这样才不会一时半会就吃腻了 ， 除了炒着吃、炖着吃以外 ， 我们家孩子还特别吃炸的萝卜丸子 ， 外酥里嫩 ， 鲜香味美 ， 刚出锅的时候最好吃了 ， 不过等放凉了以后 ， 还能拿来炖汤吃呢 ， 同样别具一番风味 。
文章插图
炸萝卜丸子的时候 ， 调面糊搅上劲是很重要的一个步骤 ， 有的人用淀粉 ， 有的人用面粉 ， 其实这些都是不对的 ， 之前一位老师傅教我 ， 其实这样做才是正确的做法 ， 保准大家炸出来的萝卜丸子金黄酥脆 ， 凉了也不硬 。
萝卜丸子的做法：
文章插图
步骤一：这里用到的萝卜可以是青萝卜、白萝卜或者胡萝卜 ， 喜欢哪种用哪种就好了 。
步骤二：萝卜用清水洗干净 ， 切成薄片 ， 最后切成细丝 ， 大葱剥皮洗干净切碎 。
步骤三：萝卜丝放在大碗里 ， 撒入适量的食盐搅拌均匀 ， 一直等到萝卜盐杀出水分 。
文章插图
步骤四：捞出萝卜 ， 挤掉水分重新放在碗里 ， 然后撒入一点食盐、胡椒粉搅拌均匀 。
步骤五：继续倒入几个鸡蛋 ， 按照萝卜丝的数量 ， 然后再次搅打均匀 ， 最好上劲一些 。
步骤六：戴一次性手套 ， 取适量搅打好的萝卜丝 ， 放在手心里团成丸子的形状 。
步骤七：锅内倒入多一点的食用油 ， 烧热以后 ， 放入团好的丸子 ， 中小火慢炸 ， 直到呈现金黄色 ， 就可以捞出控油食用了 。
文章插图
烹饪小技巧：
【炸萝卜丸子，用淀粉用面粉都不对，这样做外酥里嫩，鲜香味美】炸萝卜丸子的时候 ， 用淀粉用面粉都是不对的 ， 正确的做法是 ， 只用鸡蛋就可以了 ， 这样炸好的萝卜丸子会更鲜美 ， 口感软嫩还不失筋道 ， 营养也翻倍了呢 。
推荐阅读
- 冬日阳光晒干的萝卜干儿，咸香开胃，嘎嘣脆！是很多朋友的心头爱哦
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 冬天吃土豆胡萝卜炖牛肉，暖身又暖心
- 油炸小鱼时，用面粉还是用淀粉？教你正确做法，酥脆好吃不回软
- 这样酱萝卜清淡脆爽，解油腻，3到5天就可以吃，保存好吃一年不坏
- 冬天要多吃萝卜，一根萝卜一碗面，做鲜美的萝卜丝饼，皮薄馅大
- 萝卜加黄豆最近火了，吃了30年，这做法头一次见，比吃肉还解馋
- 美食优选：干锅香辣鸡翅，辣椒炒腊肠，洋葱爆猪肚，糯米丸子的做法
- 春节菜谱之炸萝卜丸子，多放这3样，金黄酥脆，放凉也不硬
- 萝卜干炒腊肉，香辣咸香，开胃下饭