咱们中国的美食花样繁多，不同的地方都有自己独特的味道。在北方主要以面食为主，北方家庭最常见的早餐就是各种包子、饺子、面条等，而南方的早餐，花样就更多啦！与其说是早餐，还不如说是点心来得更贴切，锅贴呀、米线呀、发糕呀、糯米鸡呀、粢饭团呀......哎呀，真的是数不过来了，这么说来，南方的早餐其实更营养些。食不厌杂嘛！尤其对于早餐来说，摄入的品种越丰富，营养就越全面呢！今天要给大家带来的这个早餐，哇哦，真的可以说是营养的仓库呢！特别适合秋冬天食用，美美每年秋冬季节都会经常做，既是早餐，又是香甜的小点心，肚子饿了或者嘴馋了的时候就往嘴巴里塞一个，甜滋滋、香喷喷的，还不用担心会长肉呢！
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这款早餐是美美自创的美食，因为深受家人的喜欢，所以如今变成了我家早餐桌上的常备品种啦。这款美食的主要食材是黑米，黑米是一种药、食兼用的大米， 属于糯米类。它的营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米特别适合女人吃，它的外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
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黑米的营养非常丰富，但口感却比较硬，所以很多人都不喜欢吃，尤其是小朋友，所以最常见的做法都是煮成粥，其实，只要方法得当，黑米做成各种糕点也是非常美味的呢，今天的这个水晶豆豆，我用了桂圆、红枣、葡萄干跟黑米一起搭配，口感柔软香甜，外面的表皮更是晶莹剔透，好看又好吃，我家隔三差五就要蒸一大锅，桂圆红枣和葡萄干天然的香甜，不用放糖调味了，味道相当好呢！桂圆补血益气、安神健脑，跟补血的红枣和黑米搭配做成的这个水晶豆豆，绝对是秋冬进补的营养仓库呢！做法特别简单，滚一滚，蒸一蒸就成，好吃省事的营养早餐，一起来看看具体的做法吧——
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【黑米桂圆水晶豆豆】食材：有机黑米300克 糯米50克桂圆100克 红枣15克 葡萄干一把 小麦淀粉半碗做法：
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食材都准备好。
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黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且食用后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以这道美食，采用先泡，再反复蒸两次的做法，更利于黑米中营养物质的析出，同时黑米的口感也会更好。因为黑米比较硬，粘连性不是特别好，添加少许的糯米可以让这个丸子更柔软、粘连性更强。
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泡好的两种米放入电饭锅里，
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采用“营养蒸”的模式，将黑米蒸熟。我用的是臻米电饭煲（饭煲压力锅二合一），自带微压功能，蒸出来的米饭颗粒分明，晶莹剔透，香甜弹牙，口感特别好！
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蒸米饭的时候咱们就可以来处理其实配料了。桂圆剥壳备用。
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