饺子肉馅不好吃？面点师教你正确调馅做法，饺子肉馅鲜嫩又多汁
饺子肉馅不好吃？面点师教你正确调馅做法 ， 饺子肉馅鲜嫩又多汁 。 亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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相信点开这篇文章的 ， 都是喜欢吃肉馅饺子的朋友 ， 但是 ， 咱们自己在家调的饺子肉馅 肉腥味特别大 ， 而且口感发柴 ， 吃上去特别难吃 。 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 调饺子肉馅的几个小妙招 ， 大家只要学会 ， 保证大家包出的水饺 ， 鲜嫩又多汁 ， 好了 ， 废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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妙招1、调馅时多加温水 。 【饺子肉馅不好吃？面点师教你正确调馅做法，饺子肉馅鲜嫩又多汁】首先 ， 咱们在调饺子肉馅的时候 ， 第1个要学会的妙招就是 ， 调馅时要多加上一点温水和肉馅搅匀 ， 一直搅到肉馅上劲 ， 这样包出的水饺肉质发嫩 ， 而且还鲜嫩多汁 ， 一斤肉馅里面 ， 一般加上100克的清水 ， 有条件的再加上一个公鸡蛋 ， 然后迅速的搅匀 ， 之后再放葱姜等调料调味 ， 这样能有效解决肉馅发柴的问题 ， 所以这一个小细节 ， 咱们大家一定要牢记 。
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妙招2、葱 ， 姜 ， 蚝油甜面酱放锅里炒香 。 第2个在调饺子肉馅时的妙招 ， 就是葱 ， 姜 ， 蚝油 ， 甜面酱等调料放锅内炒香 。 在家包的肉馅水饺 ， 吃起来的味道 ， 总是没有饭店里卖的好吃 ， 其实关键就在这一步 。 将葱姜切末后 ， 放入锅内炒出香味 ， 然后下入一勺蚝油 ， 一勺甜面酱 ， 一勺生抽 ， 一勺老抽 ， 然后将其搅匀 ， 炒至起小泡 ， 然后关火 ， 然后再与肉馅拌匀 ， 这样能把调料的香味彻底释放出来 ， 调出的肉馅酱香味更浓郁 ， 也更能遮盖住肉里面的腥味 ， 这一点 ， 咱们大家一定要牢记 。
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妙招3、鲜肉不需放鸡精味精 。 如果咱们买的是冻肉搅成的肉馅 ， 那么调肉馅时 可以加入少量的鸡精味精 ， 如果是买来的鲜肉 ， 那么在调肉馅时 ， 一定不要再放鸡精 ， 味精了 ， 否则鸡精 ， 味精的味道 ， 会遮盖住肉馅本身的鲜味 ， 以及其他调料的味道 ， 所以这个细节 ， 咱们大家也要牢记 。
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总结：饺子肉馅调的难吃 ， 面点师教你妙招调出的肉馅鲜嫩丰富又多汁 ， 这三个妙招分别是 ， 1、调肉馅时加入少许温水 。 2、葱 ， 姜 ， 蚝油 ， 甜面酱需炒香后 ， 再与肉馅拌匀 ， 3、鲜肉不需要放鸡精 ， 味精 。 大家只要牢记好这三招 ， 保证下次做出的水饺一定特别好吃 ， 鲜嫩又多汁 。
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