五香卤牛肉怎么做？比例和配方告诉你，牛肉红润油亮，酥烂鲜香( 二 )
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第三步：准备一个大一点的锅 ， 一次性加入足量的水 ， 把牛腱子 ， 猪皮 ， 香料包放入 ，
然后把我们准备好的糖色倒入
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加一大勺生抽 ， 半勺老抽调色 ， 加适量的食盐 ， 加一勺黄豆酱 ， 增加牛肉的酱香味
盖上盖子 ， 大火烧开 ， 水开后转小火 ， 让水保持微开的状态让它卤2个小时
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2个小时后关火 ， 不要开盖 ， 让它再浸泡3个小时 ， 让牛肉充分吸收卤汤里的香味 ， 这样做出来的牛肉红润油亮 ， 非常漂亮 ， 看起来就非常有食欲 ， 让人忍不住口水直流 。
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这样一道好吃的五香卤牛肉就做好了 ， 香气四溢 ， 好看又好吃 ， 喜欢你也可以试试 ， 味道不比卤肉店的差 。
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总结一下
1.五香卤牛肉用牛腱子肉最合适 ， 为了让牛肉口感鲜嫩不柴 ， 我们需要准备1斤左右的猪肉皮 。
2.为了牛肉红润油亮的颜色 ， 我们需要炒一个糖色；13种香辛料 ， 一样1克到2克 ， 用沙袋装起来做成一个香料包 ， 这是牛肉香的关键步骤 ， 香料包是不可少的 ， 这也是这道美食的灵魂 。
3.牛肉熬2个小时后关火 ， 但是不要开锅盖 ， 让它再浸泡3个小时 ， 让牛肉充分吸收卤汤里的香味 。
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