炒土豆丝之前，用醋腌一腌，味道更清脆爽口
冬天是炖肉的好时候 ， 很多朋友自己在家炖肉的时候 ， 经常容易将额偶炖的非常柴 ， 口感就不好了 ， 有的肉炖的海有一股子腥味 。 这样炖出来的肉口感降低 ， 想吃的欲望也没有了 ， 花花家里有个厨师 ， 炖肉炒菜什么的一绝 ， 这不 ， 花花就请教了一下这位吃厨师 ， 将他的炖肉方法给学来了 ， 咱们自己在家里炖肉的时候 ， 只要记住这3点 ， 保证你炖的肉鲜嫩好吃 。 除了炖肉 ， 花花把土豆丝的做法也给大家学来了 ， 朋友们一块来学学吧~
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一、关于炖肉的小技巧
1、首先我们要知道 ， 不管咱们炖什么肉 ， 都要将肉放在冷水里面好好浸泡一会 ， 将里面的血水都浸泡出来 ， 肉的血水浸泡出来之后 ， 爱能炖的更加好吃哦~
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2、咱们将肉浸泡完血水之后 ， 再将肉切成大小合适的肉块 ， 然后开始腌制 。 撒上一点点的盐 ， 然后在加上一勺生抽酱油腌制半小时 ， 这样能够去掉肉里面的腥味 ， 并且还能更好地提鲜味 ， 炖出来的肉会更加好吃哦~
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3、最后一点也是关于炖肉非常重要的一点 ， 就是炖肉之前一定要用水焯一下 。 焯水之后的肉会更加鲜嫩 ， 并且能够将血水还能焯出浮沫 ， 肉也更容易熟 。 咱们焯肉的时候 ， 不要用滚烫的热水焯 ， 最好是凉水下锅 ， 因为热水会让肉里面的蛋白质迅速凝固 ， 血沫就出不来了 。 用凉水慢慢焯 ， 能够更好地将血沫焯出来 。 将炖出来的浮沫清除掉 ， 然后将肉拿出来 ， 这样炖出来的肉味道肯定不会差啦~
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二、如何炒土豆丝更好吃？
说完了炖肉 ， 咱们得再说一道清口的菜 ， 就是很多人都非常喜欢的土豆丝啦~土豆丝是很多人钟爱的一道菜 ， 花花就非常喜欢 ， 但是总是炒得不好吃 。 今天花花就来教教大家如何炒土豆丝才能炒的更好吃 ， 大家可以跟着花花一块来学学哦~
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【炒土豆丝之前，用醋腌一腌，味道更清脆爽口】1、首先我们要选择一个质量比较好的土豆 ， 不要用发芽的 ， 因为发芽土豆有毒 。 选择好之后 ， 我们就可以将土豆切成细丝状了 ， 放在碗里面用清水淘洗两遍 ， 将多余的淀粉都洗干净 。
2、洗干净土豆丝之后 ， 我们往土豆丝里面加一点食用醋 ， 然后在加上点水 ， 没过土豆丝 ， 这样既能够防止氧化发黑 ， 还能够让土豆丝更加脆爽 。
3、然后切一点红辣椒青辣椒 ， 蒜瓣 ， 用它们爆锅 ， 然后加一点花椒皮 ， 炒出香味之后将土豆丝直接倒进去 ， 然后加入少量的醋还有盐、鸡精 ， 翻炒4分钟左右 ， 我们可以尝尝 ， 如果熟了就可以盛出来啦~
4、最后切一点香菜 ， 出锅之前加上一点 ， 不光能够点缀一下 ， 还能增香味 ， 这样一盘酸辣土豆丝就做好啦！非常好吃哦！大家可以在家试试~
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花花今天说的这两种才 ， 一个炖肉 ， 一个酸辣土豆丝 ， 咱们平时在家里做起来都是非常简单的哦~大家可以在家试试 ， 还有哪些做饭小技巧 ， 可以在评论里和大家交流~
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