夏天孩子就馋它，色泽金黄，营养美味，学会5分钟就能上桌对于南方人来说，米粉对他们有着很强大的诱惑力，只要在路边看到了卖米粉的地方，都会停下脚步购买一份。炒米粉的方法特别简便，有很多人也会在家里进行制作，而制作它的过程也不难，只需要花费十分钟就可以做完了。如果你家孩子喜欢吃炒米粉的话，那你就可以自己给他做一份口蘑鸡蛋炒米粉，色泽金黄，营养美味，这种口味的米粉也是我儿子最喜欢吃的，学会5分钟就能上桌！
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在制作这道菜时，需要准备好材料。一份米粉，两个鸡蛋，还有生抽，蘑菇，葱等适量的一些调味品。当你把这些食材都准备好之后，先把鸡蛋去壳放入碗里，在里面加入一小勺的盐，接着把鸡蛋给打散放在一旁等待使用。在锅里倒入油等油热了，再把蛋液放在锅里，进行慢慢的煎制，直到它已经成型之后，再用铲子把它划成小块盛出来。在锅里继续倒入一些油，这有主要是为了用来炒口蘑。
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当口蘑两边都有了微微的焦黄色之后，再倒入一些生抽，给它上一层漂亮的酱红色，这样也会让人看起来更加的具有食物。再把米粉倒在锅中炒制。翻炒入味之后，在里面加入适量的盐进行调味，最后再把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，只需要炒制一分钟左右就可以取出装盘进行使用了。在出锅之前，如果你喜欢吃葱，也可以在里面加入一些葱花来提香。在制作这一道米粉时，也是需要掌握几点诀窍。第一点就是在米粉炒之前，需要先把它给抖散，这样在炒制的过程中就不会黏在一起了，鸡蛋也需要先把它炒熟，再放在一旁等待使用。要不然在炒米粉的过程中倒入鸡蛋，鸡蛋液就会喝米粉粘黏在一起，卖相会受到一定影响。
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第三点就是炒米粉时间不要太长，米粉是熟的，它在锅中一会儿就熟了。口蘑因为比较难以熟，就是要把它先放在锅中炒熟，然后再加入其他的一些食材。
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这样只需要花费5分钟，一份好吃的食物就做完了。炒米粉里面的食材搭配，你也可以根据孩子的爱好进行调整，有些孩子喜欢吃肉，你就可以在里面添加一些肉丝，或者是一些鸡胸肉。你也可以在里面加入一些绿色的蔬菜，比如说青菜，生菜等一些维生素含量比较高的蔬菜，这样也可以让孩子在早餐时获得充分的能量！
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