冬天吃茄子，最爱这做法，鲜香入味又多汁，一次2个不够吃
冬天吃茄子 ， 最爱这做法 ， 鲜香入味又多汁 ， 一次2个不够吃！秋冬季节的时令蔬菜还是比较多的 ， 茄子就是其中一种 。 眼下正是初冬时节 ， 市场上的茄子比较新鲜 ， 而且价格便宜 ， 喜欢的可以买来吃 。
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茄子虽然不是什么高档菜品 ， 但是如果做法得当 ， 味道还是非常棒的 ， 比如鱼香茄子、油焖茄子、肉末茄子等等一些家常吃法 ， 相信很多人都喜欢 。 我家也喜欢吃茄子 ， 特别是肉末茄子 ， 荤素搭配 ， 味道更加丰富 。
肉末茄子的做法没有定式 ， 可以多做几次 ， 再根据自己的口味的做调整 ， 总会试探出自家最喜欢的口味 。 现在天冷 ， 也可以试试我这款肉末茄子煲 ， 鲜香入味又多汁 ， 一次2个不够吃 。
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肉末茄子煲【食材】茄子、猪肉、红椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、豆瓣酱、盐
【具体做法】
1 ， 茄子去皮洗净 ， 切成粗条 。 根据个人喜好 ， 也可以不去皮 。
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2 ， 猪肉洗净 ， 切成小块 ， 再剁成肉末 。
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3 ， 热锅倒油 ， 将油烧至6成热 ， 下入茄子 ， 中火将茄子炸熟 ， 表面微黄捞出 ， 沥干油备用 。
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4 ， 砂锅烧热 ， 倒入少许油 ， 放入葱、姜、蒜炒出香味 。 如果喜欢吃辣 ， 也可以在这时加入辣椒一起炒香 。
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5 ， 倒入肉末 ， 大火快速炒至肉末变色 ， 再炒干表面的水分 。 ?
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6 ， 这时加入2勺豆瓣酱 ， 炒出香味 。 ?
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7 ， 再加入老抽、生抽 ， 炒出酱香味 。 ?
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【冬天吃茄子，最爱这做法，鲜香入味又多汁，一次2个不够吃】8 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后再放入炸好的茄子 ， 盖上盖子 ， 中小火烧5分钟左右 ， 将茄子烧至入味 。
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9 ， 最后加入少许盐调味 ， 关火后再撒些葱花增香增色 ， ?这道肉末茄子煲就做好了 。 鲜香入味 ， 特别好吃 。 盛上一碗米饭 ， 开动吧 。
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饭饭小贴士
1 ， 豆瓣酱、老抽、生抽都是有咸味的 ， 所以盐的用量要酌量添加 ， 以免咸了 。
2 ， 如果不喜欢油炸茄子 ， 可以将茄子加少许油炒一炒 ， 去一去茄子里面多余的水分 ， 然后再烧 ， 味道也是不错的 。
?大家好呀 ， 我是饭饭！喜欢厨房 ， 喜欢做饭 ， 用一日三餐来记录平淡的生活 。 没有特殊情况 ， 每天都会更新 ， 感谢大家的关注和点赞 ， 祝您和您的家人生活愉快！
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