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煲仔饭，最初出自于粤菜中，后来经过各地吃货不停地将它发扬光大，各种味道的煲仔饭也能在网上见到。对于爱吃煲仔饭的吃货来说，每隔几天吃一顿煲仔饭是最惬意的事儿，香喷喷的煲仔饭一端上餐桌，一阵阵热辣辣的香气弥漫整个屋子，顿时令人食欲大开，好饿！煲仔饭好吃，做煲仔饭却不容易，火候掌握不好容易糊锅底，米饭粒夹生的现象。
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今天食尚和大家分享一个利用家里最常见的普通厨房电器，——用电饭锅做煲仔饭，不用时刻守在灶台前，也不用砂锅，照这个方法做出来的煲仔饭焦香有营养，好吃到不舍得放下碗筷，米饭中还有少量的焦香锅巴，香脆可口，饭粒香味浓郁，越嚼越滋味。人人都吃到扶墙走的节奏。
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【食材】大米1杯、 番茄2个、 广东 腊肉1块 、芹菜1根、 香芋100克 、盐2克 、油少许、酱油1汤匙 、蚝油1汤匙、 清水适量、 鸡粉少许、 （三——四人食量） 做法：
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备好食材：大米、番茄、腊肉、芹菜、芋头，做煲仔饭，加点腊味能提升蒸锅米饭的香气，腊肠、腊鸭或腊肉均可
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掏干净大米，放入电饭锅内，加上高出大米一厘米左右的清水、腊肉洗净后放在大米上面，腊肉蒸好后油脂渗入米饭里，米饭看起来油亮润泽，像打过一层蜡似的诱人，裹住米香味不流失、通电，遮上电饭锅盖子，选择煲仔饭功能，电饭锅语音提示，开始工作
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芹菜洗净切段，芋头、番茄分别去皮、洗净切粒
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芋头、芹菜、番茄、放入大碗内，调入酱油、蚝油、鸡粉、盐、油、用筷子搅拌均匀，腌制20分钟
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电饭锅内的米饭煮至8成熟时，腊肉基本熟透
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取出腊肉，稍稍放凉、切成薄片
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将芋头、番茄、芹菜粒倒在米饭上面、上面再铺一层切好的腊肉，遮上锅盖、继续煮饭
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煮至煲仔饭熟透，焖片刻，再用饭勺打散米饭，撒点葱花、即可舀起食用，看见了吗？有香喷喷的锅巴哦，不同牌子的电饭锅一样做法，没有煲仔饭功能的电饭锅可以选用普通煮饭功能，步骤一样，切记不用加太多水煮饭，否则米饭变成粥。
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食尚小贴士：腊肉洗净后和大米一起煮，这样腊味可以更好的渗透米饭中，令整锅米饭油亮而香喷喷。芋头和番茄腌制20分钟更入味。做煲仔饭水量不可以太多，水面比大米高出一厘米左右即可，水多了影响口感和食欲。
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