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小姐妹前两天去做体检，医生说她脾胃有点虚。她理不直气不壮地和我嘀咕：饿了半天做的体检，哪里能不虚嘛？哈哈~简直要被这个逗比笑死，明明自己平常习惯不太好，居然还敢在医生面前找借口
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不过医生也说了，脾胃虚不是什么大毛病，多吃一些养脾胃的食物就好，就比如山药。说起这个，前段时间我做了那个蜜豆山药糕，就是一个好选择。
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不过那始终是个糕点，今天我就再来做一道，能做主食的：山药小饼。你们要是有脾胃不好的，这个方子可要接好啦。
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买好了山药，小饼就算是成功一半啦！另一半嘛，就得个人操作啦，不过大家也不用担心，它可不止看上去简单，做起来也简单。
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在和面团的时候，不用心急地一股脑全把面粉倒了，先预留出10g左右，太黏可以再加进去，太干可以稍微加一点点水或者牛奶~现在天气变凉了，你们可能会担心发酵问题，其实很多烤箱都自带发酵功能，没有这个功能也可以放一盆温水在底层，创造发酵环境哒~
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小饼的形状嘛，其实没啥要求，拿趁手的模具来按压就好，实在没有合适的，像我一样顺手拿个瓶盖也可以~
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煎制的时候，是比较考验耐心的，但也很有时光静好的感觉：小火慢慢煎着，看小饼微微膨胀，渐渐地两面都变得金黄，时间也随着锅底那小小的“滋滋”声，一点一点地溜过去啦~先来看看视频教程吧山药小饼 >>>制 作 时 间<<<50分钟 >>>烹 饪 器 材<<<蒸锅、不粘锅 >>>烹 饪 食 材<<<
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山药 60g / 食用油 适量面粉 110g / 鸡蛋 1个酵母 1g / 细砂糖 5g>>>制 作 过 程<<<1、山药去皮洗净（去皮后大概60g），切成薄片
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2、上锅蒸熟，用叉子叉成泥
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3、山药泥里打入1个鸡蛋，倒5g糖，搅拌均匀
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4、倒入110g面粉，1g酵母，搅拌成絮状
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5、再揉成光滑的面团，然后擀成0.5cm厚度的薄片，厚薄均匀，用圆形的模具，压出小饼
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6、放入铺了油纸的烤盘中，盖上保鲜膜进行发酵，时间大约30分钟
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7、锅里刷适量食用油，将发酵好的面团放入，煎至两面金黄即可
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