今天我们来看看自己在家做酸辣粉到底有多简单，现在外面卖15一碗的酸辣粉，仔细想想里面没有什么东西。其中唯一主食就是粉条，然后就是汤汁的调配。其它就是一些根据自己喜欢添减的配菜。
文章插图
现在外面的土豆粉无非就是红薯粉和土豆粉，这个根据自己的喜好决定。这样主食就准备好了。料汁的调配我也会在会面给出都会需要哪些原料，到时直接加入根据自己的口味自行配比就好了。这样调料就准备好了，准备一些配菜，这样自制版酸辣粉就做好了，就是这么简单。
而且自己在家做的话还少了不少的添加剂和一些，还能更健康放心一些，并且根据自己口味做出来的味道也不比外面差。
文章插图
【菜品名称】：酸辣粉
【所需食材】：土豆粉粉条一把，油菜一颗，豆皮一把，蒜适量，葱一根
【烹饪步骤】：
文章插图
1、先来处理一下有菜，有菜撕成单个叶子，然后用水清洗干净。葱蒜准备好改刀备用。
文章插图
2、豆皮提前泡在凉水里面，大约十分钟左右豆皮就能泡好。
文章插图
3、然后红薯粉条一把清洗干净，同样用冷水浸泡软。大约15分钟左右。
文章插图
4、锅中准备适量水大火烧开，然后加入豆皮和油菜下锅，焯熟，封条同样放到锅里面中火煮到中间没有白芯。捞出浸泡在凉水里面备用。
文章插图
5、最后我们来准备最关键的料汁。碗中准备葱花，蒜末，适量辣椒面和芝麻，如果有剁椒酱可以加入一勺剁椒酱，那样味道会更好。适量盐，一勺胡椒粉。
文章插图
6、锅中准备适量的油，加热到剧烈冒烟，然后分批次加入到碗中激发香料的香味。接着碗中加入鸡精一勺，蚝油一勺，醋适量，生抽酱油一勺，香油一勺，然后搅拌均匀之后备用。
文章插图
7、接着加入先前准备好的土豆粉条加入到调料碗中，还有先前准备好的配菜。最后搅拌均匀，让调料均匀的粘在食材上面。
文章插图
8、这样一碗简单方便的家常酸辣粉就做好了，味道不比外面差，如果觉得味道咸的话还可以加入适量的水，搅拌均匀。
【 自制|在家自制酸辣粉，简单方便，安全放心无添加，味道不比外面差】【烹饪总结】：
1、粉条的选择没有太多要求，土豆粉和红薯粉都可以。根据自己的喜好选择，喜欢煮完之后比较软的用土豆粉；喜欢煮完之后比较劲道的就用红薯粉。
2、因为是自己家里面制作，所以有什么配菜就加入什么就好，还可以加入适量花生米，香菜，豆芽之类的根据自己的口味来。
3、这里面灵魂花生米的制作方法特别简单，花生米凉油下锅，然后开小火，让花生米和油一起加热，等到花生米的生腥味没有了之后再翻炒5分钟左右就好了。
在这里十分感谢大家抽出时间阅读完，每一份阅读都是一份支持，再次感谢
文案编辑：见闻美食一看就会
推荐阅读
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样！
- 自制豆腐脑：和外面买的一模一样
- 如何在家做醉虾？
- 想吃烤串不用去烧烤摊，自己在家做，外焦里嫩，干净卫生，真解馋
- 一家4口在家吃酱香排骨火锅，花了150，比吃快餐便宜，超值
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 学一碗酸汤，做百种饭！教你秘制酸汤做酸辣粉，酸辣过瘾全靠汤
- 酥脆可口还透着天然果蔬的香味，在家做健康美味还省了不少钱
- 祖传秘方自制甜酒酿，原来如此简单，醪糟在农村可是一辈子的美食
- 年夜饭凉菜必备之凉拌黄瓜，重点在于“2个加”，酸辣爽口又入味