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莲藕 1节 莴笋 1条 土豆 1个菜花（小） 1个 木耳 10朵芹菜 2条 大葱 半根 蒜 5瓣姜 4片 蒜苗 2根 香菜 2根虾 1斤 瘦肉 300g 午餐肉 1盒生抽 2汤匙 糖 3茶匙 料酒 2汤匙郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 10根花椒 1小把 十三香 1汤匙1 | 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块，水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。2 | 土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。3 | 炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。4 | 加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。干锅莲藕鸭
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鸭半只 / 芹菜100g大蒜5瓣 / 葱15g/ 姜5g/ 细砂糖10g料酒2大勺 / 藕250g/ 盐少许 / 花椒1g白醋1勺 / 老抽1大勺 / 生抽1大勺 / 干红辣椒6个1.鸭子洗净，剁成小块2.藕洗净去皮切片，浸泡在加了白醋的清水中3.鸭肉冷水下锅，加1大勺料酒煮开去除血水和腥味，捞出后沥干待用4.取一只小碗调汁，倒入糖和生抽5.倒入老抽和料酒一起调成酱汁6.小火爆香花椒和干辣椒，再爆香葱姜蒜7.转中火煸炒鸭肉，将鸭油慢慢逼出，炒至鸭肉的皮变金黄。再将炒过的鸭肉倒入炖锅8.倒入调好的酱汁，加入开水没过鸭肉，大火烧开转小火煮40分钟以上至鸭肉软熟即可9.煮好的鸭肉倒入炒锅，倒入沥干水的莲藕片翻炒10.加盐继续煸炒，直到汁完全收干鸭肉表面略变酥，倒入芹菜段翻炒出锅即可
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