蚝油是用蚝熬制而成的调料，它的主要作用就是给菜提鲜，大家发现了蚝油有这样的作用，很多家庭不管炒什么菜都喜欢加点蚝油，让菜变得更加香更加鲜。很多饭店用的调料肯定是有蚝油的，特别是一些蔬菜加蚝油，味道变得更加鲜更加香，吃起来口感也是特别的好！
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蚝油不仅可以调味，还可以调色，让菜看起来更加有食欲，蚝油除了平时煮菜可以用到以外，还可以用来拌饺子馅等等，用处非常的多。蚝油在厨房里面可以说是用处很大的调味品，但是并不是所有菜都适合放蚝油，有三种菜不适合放，很多人瞎放，难怪菜不好吃，一起看看吧！
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第一种：红烧或者糖醋的菜，相信很多人家里都喜欢做红烧肉吃，红烧肉把肉切好之后，然后在里面放上冰糖、桂皮、生姜等等材料，然后放上酱油等等，这道菜就做成了，但是很多人觉得蚝油有提味的功能，所以也会在菜里面加一点蚝油，其实这个菜是不能加蚝油的，红烧肉原本已经加了很多调料，加了蚝油反而破坏了肉的味道。
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第二种：辣菜，很多人都喜欢炒辣的菜，比如辣子鸡丁就是大家很喜欢吃的一种菜，做法也不会很难，吃起来也是非常的下饭，深受大家的喜爱，但是很多人炒这样的菜的时候，也是喜欢在这道菜里面加点蚝油，但是辣椒原本是重口味的调料了，蚝油加了等于没加一样，所以这样的菜也是不需要加蚝油！
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第三种：腌制菜，相信很多人都喜欢吃腌制的菜，不管是配稀饭还是米饭，都别有一番风味，深受大家的喜爱。炒这种菜的时候，需要很多油，颜色也没有很好看，所以很多人会加点蚝油，让菜的颜色跟味道变得更好，但是加了蚝油，反而适得其反，腌制菜原本就是加了很多盐，已经味道很重了，加蚝油菜变得更加不好吃！
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