买黄瓜时，挑直的还是弯的，学会这3招，黄瓜新鲜，水分多！黄瓜一年四季都有，可以生吃，也能凉拌着吃，几乎人人都喜欢吃。黄瓜低热量，富含丰富的维生素，胡萝卜素等等，是非常营养的一种食材，很多人减肥时候都会选择用黄瓜来代替主食。但是黄瓜也分好坏，如果不仔细挑，买回的黄瓜没有水分，吃起来口感很差。
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那么究竟怎么来挑选比较新鲜好吃的黄瓜呢？今天我就给大家分享几种小技巧，保证大家买到的黄瓜新鲜好吃，清甜可口。一、看颜色大小新鲜的黄瓜呈现出翠绿色，而且很有光泽，相反没有光泽颜色发黄的黄瓜则是放了比较久的，吃起来不脆没有水分。另外挑选黄瓜不能选择太小太粗的，太小的黄瓜水分少，太粗的黄瓜口感差。二、黄瓜形状
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黄瓜是自然生长的蔬菜，所以多少都会出现一些弯曲，但是现在市场上会看到很多笔直的黄瓜，这样的黄瓜可能是经过人工干预的，所以选择弯一点的还是比较好。三、看瓜蒂顶花带刺确实是新鲜黄瓜的标志，一般刚摘下来的黄瓜会有一些小刺，用手轻轻一碰就会掉下来，这样的黄瓜是比较新鲜的。另外有些黄瓜还顶着小黄瓜，看着特别漂亮，但其实这种黄瓜极有可能打了植物激素，让黄瓜看着品相更好。因为自然生长的黄瓜，许多在成熟后，小黄瓜都会自然脱落。
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以上就是黄瓜的挑选技巧，大家学会了吗？在炎炎夏日，大家都喜欢吃一些冰凉开胃的食物，下面就给大家分享一个黄瓜的新吃法，连续吃3天都不会觉得腻。【黄瓜凉粉】一、2根黄瓜清洗干净后刮掉皮，然后放入料理机里，加入600毫升的清水，打成黄瓜汁。打好后以后用筛子过滤一下。
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二、碗中倒入100克豌豆淀粉，取100毫升的黄瓜汁搅拌至无颗粒。
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三、剩下的500克黄瓜汁倒入不粘锅中大火煮开，煮开后倒入搅拌好的豌豆粉浆，然后用铲子不停的搅拌，差不多5分钟左右，黄瓜汁开始变得透明粘稠，这个时候就能关火了。
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四、然后将它倒入到容器里面，让它自然冷却，差不多1个小时左右就凝固好了。
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五、凝固好的凉粉拿出来切成小丁，接着再调一个料汁。碗里加入姜蒜末，一勺辣椒面，适量干辣椒碎，用热油泼一下，激发出香味，然后加一小勺盐，两勺香醋，一勺生抽，一点鸡精搅拌均匀。
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六、将料汁淋在凉粉里，然后拌均匀就可以开吃了。
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小贴士：黄瓜我们在洗的时候要多洗几次，因为现在的黄瓜有可能都有农药残留，可以用盐水先浸泡上10分钟，然后再搓洗几遍，这样吃着才放心。今天这个量是2个人的分量，大家如果想做多的话，那就多加豌豆粉和黄瓜汁，两者的比例是 1:5，如果想吃比较软的，可以是1:6的比例。没有豌豆粉话，用红薯粉和土豆粉都可以的。用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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