清炒莴笋
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用料：莴笋一根；蒜3头；干椒若干；朝天椒若干；盐；糖；白醋；鸡精（可免放）做法：1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开。莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈。2、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香。旺火，下莴笋片翻炒。3、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生。下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。砂锅茄子煲
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长条茄子一条；猪肉沫；洋葱干辣椒小米椒豆瓣酱姜蒜葱1、茄子去蒂切滚刀块用淡盐水浸泡10分钟肉沫加入生粉拌好，洋葱半个切块姜、蒜、干辣椒、小米椒葱切好备用。2、下油放入捏干水分的茄子炸软捞出！放入肉沫炒至变色，加入备好的姜蒜辣椒葱白炒香，再倒入炸软的茄子，放适量的生抽盐鸡粉胡椒粉翻炒几下即可盛出！3、砂锅放入少量食用油加热倒入洋葱翻炒至微软倒入之前盛出的茄子小火煲十分钟左右撒上葱花即可出盘啦啦啦啦超级下饭菜。红烧土豆片
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用料：土豆、红烧酱油、陈醋、料酒、水、白砂糖、鸡精具体做法：1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。酸菜鱼
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用料：鱼，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖，盐，茶匙，白胡椒粉1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片。3、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。4、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热后放入另一半花椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，最后放上2根香菜即可。
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