大家好，热爱美食的小厨娘又和大家见面了，今天来教大家，一鱼3种吃法，样样好吃特下饭，做法特简单！爱吃鱼的各位，一起来看看吧。
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黄焖草鱼准备食材：草鱼 青线椒 红线椒 青蒜 生姜 大蒜 甜酒酿 红薯淀粉 料酒 豆豉干 盐 生抽 老抽1.草鱼洗净后取中段，斜切成1厘米的厚片；青红线椒、生姜、大蒜、青蒜切好备用；2.腌制鱼块，加盐、生抽、料酒、红薯淀粉搅拌均匀，静置10分钟；调料汁，将豆豉干、酒酿、盐、生抽、老抽混合搅拌均匀；3.油烧到六七成热，放生姜、大蒜煸炒出香，加鱼片，干煎到鱼皮变得焦黄后翻面；4.等另一面也变成金黄色，倒入调料，盖盖焖煮10分钟，加青红椒、蒜叶炒匀即可。
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酸菜鱼准备食材：淡水鱼鸡蛋淀粉料酒白胡椒粉盐酸菜泡姜野山椒小米椒葱段老姜干辣椒干花椒 油1.鱼切片后用料酒 白胡椒粉 一点盐 适量淀粉 一个鸡蛋码味20分钟左右。锅内倒油加热 放入姜片和葱白段。2.放入切好的酸菜和泡姜。喜欢吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味。3.倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道，这样煮鱼更好吃。最好是用高汤。捞出酸菜在大碗里。鱼片下锅，煮熟。4.装在刚刚捞出酸菜的大碗里。撒上葱叶段，干辣椒 干花椒。另取一锅烧热油。淋在干辣椒花椒和葱段上，即可。
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清蒸鱼准备食材：淡水鱼 姜 大葱 小葱 洋葱 料酒盐、酱油、糖、醋、食用油铁架1.首先将 大葱、姜 切片再改刀成丝，小葱切成葱花将 姜丝与葱丝 放入干净的碗内加清水浸泡5分钟,洋葱对半破开切成洋葱圈并拆散2.现在开始处理鱼 将鱼剖洗干净后沿鱼里脊处划一刀 稍稍深一点,用葱姜水腌鱼5分钟，注意定期翻面3.腌鱼时我们准备调料 适量的 盐(少量)、酱油、醋、糖 混合备用,锅内水烧开，放入铁架，在铁架上用筷子摆成井字型再将鱼放在筷子上并加入适量料酒，上盖大火蒸8~10分钟4.8分钟后关火重边缘加入少量凉水冷却，手提筷子两端将鱼取出,将葱、姜丝、洋葱圈均匀的码在鱼身上，在将之前调好的调料淋在鱼身上，坐锅上油，烧热后(油开始冒青烟)在均匀的淋在鱼身上(小心烫伤)在撒上葱花 完成.吃的时候，鱼肉鱼葱、姜丝同实食用味道好
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