双椒炒鸭胗
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1.准备好鸭胗备用2.鸭子放到水里面泡出血水，然后清洗干净。3.放到菜板上，切成片备用。4.葱姜蒜，辣椒分别清洗干净，切好。5.锅内烧水，放入鸭胗，姜，葱，料酒焯水几分钟。6.然后捞出，用流动的水冲洗干净。7.锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香。8.放入鸭胗翻炒几分钟9.放入辣椒翻炒。10.放入盐，生抽翻炒均匀，最后放入，鸡精翻炒一下，盛出即可。 啤酒炖鹌鹑蛋
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1.鹌鹑蛋煮熟，剥掉皮，冲洗干净，将每个鹌鹑蛋都划四刀，不要划透，主要为了入味2.炒锅留底油，煸炒一下鹌鹑蛋3.炒至鹌鹑蛋表皮金黄，倒入一听啤酒，红烧酱油，生抽，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，盐，料酒，葱段，姜片4.小火炖十分钟，改大火收汁红焖猪蹄
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1.猪蹄倒进清水里开大火2.开滚后清洗血沫3.重新放入清水中开大火4.放姜片5.加酱油6.倒入料酒和冰糖7.加入盐8.盖严实锅盖开大火9.滚开后转小火10.汁少时大火收汁手撕蒜薹
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1.成品图2.蒜薹洗净。3.准备好小米椒，姜蒜切粒。4.锅里烧开水，放蒜薹焯一两分钟，有点发软即可。5.焯完水立即过凉水。6.控干水后，从中间把蒜薹撕开，一根蒜薹可以分成四条，细点比较好。太长可以切两段或者三段。7.撕好摆盘。8.碗里放小米椒，姜蒜，盐，生抽，蚝油，香油，鸡精，醋白糖调味。9.调好的料汁浇在蒜薹上就可以了。
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