荠菜饺子：冬至到，该吃饺子了
文章插图
快到冬至了 ， 这一天大家都会围坐在一起吃饺子 。准备工作从一个星期前就开始了 ， 我们家最常见的就是荠菜饺子和芹菜饺子了 ， 今天来教到大家外婆最拿手的荠菜饺子！ 荠菜对应的肉糜 ， 肉里面油的占比要比别的菜用的多 ， 要不然口感会干会涩 。 调味也很简单 ， 只加盐糖 ， 味精和姜粉 。家常虽不惊艳 ， 甚至有些普通 ， 但总是能让人回想起那段唠唠叨叨 ， 进进出出的日子 。
By No糯糯oN
用料
- 饺子皮 适量
- 开水烫好的荠菜 500g
- 猪绞肉（三肥七瘦） 250g
- 饺子皮 约80片
- 鸡蛋 1个
- 调料
- 盐 4勺
- 生姜粉 半勺
- 糖 1勺
- 味精 半勺
文章插图1、1. 猪绞肉里打一个鸡蛋 ， 加入盐糖 ， 味精和生姜粉 。
文章插图2、2. 搅打起劲 。
文章插图3、3. 倒入开水烫好的荠菜 ， 拌匀之后 ， 饺子馅完成 。
文章插图4、4. 取一张饺子皮 ， 填入适量馅料 ， 边上沾一点水 。
文章插图5、5. 挤出褶子 ， 包好 。
文章插图6、6. 水开下饺子 ， 煮熟捞出 。
文章插图7、7. 完成！
小贴士1. 荠菜提前开水烫熟 ， 挤干水份； 2. 肉馅部分可多一点肥肉 ， 油水更足； 3. 期待看到大家的作品～
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