5.锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
6.用余油炒香红剁椒，在加入葱、姜、蒜煎出香味。
7.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水。
8.大火煮开，转小火炖十分钟即可。
【 芋头|精选美食：糖醋带鱼、芋头排骨汤、煎蛋酥冬瓜、干锅仔兔的做法】9.最后大火收至汤汁浓稠，即可出锅食用。
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