生活水平越来越高了，餐桌上的美食种类也越来越多，这对于我们吃货来说，是一件非常幸福的事。现在人们对于食物的追求不仅仅在于是否美味，还要关心是否健康，毕竟人体内所有的营养都是从食物中得来的。但是大家吃的食物营养含量参差不齐，有的食物虽然美味但是营养不好，有的食物营养高，但是口感不好。而今天我们所说的这种食物，不仅口感好，营养含量也非常高，那就是鱼汤。
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不管是男女老少，绝大部分人还是非常喜欢喝鱼汤的，正宗的鱼汤喝起来的口感特别鲜美。但是相对于美味的口感，鱼汤最吸引人的地方还是在于它的营养，大家不管是养伤还是养病，都会喝很多鱼汤来补充营养，帮助身体恢复。
【 淡如水|炖鱼汤，一个动作就暴露厨艺，鱼汤寡淡如水还很腥，鱼肉也难吃】但是并不是谁做的鱼汤都非常好喝，相信有一部分人做出来的鱼汤口感并不好，那可能是因为做法错了。有很多人做鱼汤的时候都会加一个步骤，但是这个步骤是错误的，会影响鱼汤的口感。那么究竟是什么动作呢？先让我们看一下鱼汤的正确做法吧！
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在做鱼汤之前首先要买一条新鲜的鱼，买回来之后处理干净，把鱼鳞和内脏都去除，这是每条鱼必须做的步骤。然后把清洗干净的鱼放进容器里，倒上点料酒和食盐腌制一会，这个步骤也是必须的，目的是为了让鱼肉更加入味，并且可以去除腥味。这个时候大家可以把所需要的配料都准备好，防止炖鱼的找不到。
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鱼腌好了之后就可以下锅了，在炖鱼之前要先煎一下鱼。把少量食用油倒入锅里，调到中火把油烧热之后放上鱼煎一会，等两面都变成金黄色时，往锅里加水，这个时候就开始炖了。
下面这个动作相信很多人都做过，那就是盖上锅盖，这可能是大家做汤的习惯。但是炖鱼汤的时候就不要再盖锅盖了，这样能使做出来的鱼汤非常腥，而且还不香浓。因为在炖汤的时候，会把鱼中的腥味煮出来，如果盖上锅盖的话，腥味就会散发不出去，这就造成了鱼汤很腥。
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炖鱼的方法大家都学会了吗？虽然鱼汤看起来比较复杂，但是真正做的时候并不难，只要注意步骤就行了，不要加炖鱼的步骤，比如说盖锅盖这一步。这就像画蛇添足，本来鱼汤挺好喝，多做了这个动作就会影响到鱼汤的口感，炖出来的鱼汤反而不好喝了。所以大家炖鱼汤的时候，就老老实实的一步一步来做吧！
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