很多人都喜欢这4道菜，饭店卖很贵，自己做却很便宜又好吃简易麻辣鱼
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材料冰冻鱼肉，盐，白胡椒粉，淀粉，豆瓣酱，姜，葱，蒜，花椒做法1、解冻超市买的冰冻鱼肉，切成块状或是片状随自己喜欢。2、沥干水分，加少许盐、白胡椒粉、淀粉，抓啊抓啊抓，让其混匀，静置。3、熬制汤料：我买的底料，木有底料也可以用豆瓣酱啥米的自己喜欢的酱料代替。锅里掉点油，放姜葱蒜、花椒爆香，然后加底料炒啊炒，炒出香味，加水烧开，关小火熬一会。忙的话也可以不熬了，直接煮。4、鱼一块一块的放，火不能太大，中火。5、煮开后，再过4-5分钟就好了。茄子煲
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材料：茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒1、茄子切小块2、姜,蒜,葱,泡椒切成末3、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中4、猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟5、醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁6、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香7、加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香8、加入腌制好的肉末煸炒9、加入鱼香汁煮开10、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可耗油生菜材料：生菜3棵，蒜辣。做法：1、生菜摘洗干净，烧开水加盐加油，烫生菜半分钟捞出。2、锅里放油炝蒜末，加耗油、酱油，再勾一点水淀粉倒进去，5秒出锅。3、出锅直接倒在生菜上，加点辣椒末点缀装盘。
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【宫保虾球】 原料：大虾、大杏仁、葱姜蒜、干辣椒、 花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油。 做法：1、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线； 2、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味； 3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用； 4、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用； 5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味； 6、放入虾仁炒散； 7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒； 8、加入调味汁炒匀； 9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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