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天冷，多吃这6道炖菜，营养足味道好，暖胃又暖心，温暖过冬天

素有“冬天进补 ， 开春打虎”的说法 ， 可见冬令进补好处多多 。 冬天天气寒冷 ， 唯有吃肉能够暖胃暖身 。 肉菜吃多了除了容易上火 ， 还容易长肉 。 其实 ， 不吃猪肉牛肉改吃鸡肉或者鸭肉 ， 营养丰富 ， 经济实惠 ， 好吃好做 ， 老少皆宜 。
天冷 ， 多吃这6道炖菜 ， 营养足味道好 ， 暖胃又暖心 ， 温暖过冬天 。
天冷，多吃这6道炖菜，营养足味道好，暖胃又暖心，温暖过冬天文章插图
1.---【鸭腿炖茶树菇】---
鸭腿最家常的做法就是炖 ， 而且冬天吃点炖菜 ， 从心暖到身 ， 热热乎乎的 ， 别提多舒服了 。 今天我用鸭腿和茶树菇一起炖 ， 营养互补 ， 味道加分 ， 简直是绝配的两种食材 。
所需食材：
鸭腿2个、茶树菇200克、盐3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1块、八角2个、草果1个、肉蔻1个
做法：
1.准备好食材 。 鸭腿选用的是鸭边腿 ， 感觉比普通鸭腿肉质嫩一些 。 茶树菇去除根部洗净 。
2.将鸭腿剁成小块备用 。
3.锅中放入适量的凉水 ， 把切好的鸭腿凉水下锅 。
4.放入调料食材 ， 盐3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1块、八角2个、草果1个、肉蔻1个 。 煮开锅后转小火慢炖 。
5.炖至鸭肉成熟 ， 这个时候鸭肉只是熟了但还够烂 。 放入茶树菇继续炖煮至鸭肉软烂 。
6.鸭肉软烂后收汁出锅 。 汁不要收得过干 ， 如果浸泡一会儿味道更好 。
天冷，多吃这6道炖菜，营养足味道好，暖胃又暖心，温暖过冬天文章插图
2.----【土豆炖鸡腿】----
今天这道菜用到的是鸡腿 ， 既能满足吃肉的愿望 ， 又能享受啃骨头的乐趣 。 除了鸡腿 ， 还放了土豆块和豆角 ， 炖一锅菜用不了多长时间 ， 出锅热气腾腾 ， 吃起来暖胃暖身又暖心 。
所需食材：
鸡腿2个、土豆1个、豆角1把、香叶2片、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺、葱姜蒜适量
【天冷，多吃这6道炖菜，营养足味道好，暖胃又暖心，温暖过冬天】做法：
1.准备食材 。 将鸡腿剁成小块 ， 土豆去皮切成块 ， 豆角择洗干净掰成小段 。
2.锅中放油 ， 油热后放入葱姜蒜、八角、香叶煸炒出香味 。 倒入鸡块翻炒匀 。
3.加入生抽3勺、老抽2勺、盐2克、料酒2勺 。
4.倒入1碗热水 ， 水量可调整 ， 没过鸡块就行 。
5.加入土豆块和豆角 ， 小火炖至土豆变软 ， 豆角成熟 。 收汁出锅 。
天冷，多吃这6道炖菜，营养足味道好，暖胃又暖心，温暖过冬天文章插图
3.----【红烧鸭腿】----
这道菜是今天的肉菜担当 ， 用红烧的方法提前炖好的 ， 炖了大概2个小时 ， 肉软烂入味 ， 家人很喜欢 。 最后的汤汁都被我用馒头蘸着吃了 。 秋天吃些鸭肉对身体更有益一些 ， 尤其是体内有热的人适宜食用鸭肉 。
做法：
1.鸭腿用刀剁成适当大小的块 。
2.将鸭肉放入炖锅中 ， 加入适量的凉水和调料 ， 调料有盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 葱姜蒜 ， 桂皮 ， 肉蔻 ， 香叶 ， 草果 。 水要一次性加足 ， 中途加水会影响肉和汤汁的口感 。
3.开小火慢炖两个小时左右 ， 用筷子可以轻易插入鸭肉中就可以收汁了 。
天冷，多吃这6道炖菜，营养足味道好，暖胃又暖心，温暖过冬天文章插图
4.----【土豆炖鸡翅】----
1个土豆1根胡萝卜 ， 和鸡翅根一起烧 ， 省时好吃 ， 肉香四溢！真的是下酒又下饭 ， 儿子多吃了一碗米饭呢 ， 连汤汁都没浪费 。 所以 ， 这道菜可以作为我家的保留菜品了 。
所需食材：
鸡翅根6个 ， 土豆1个 ， 胡萝卜1根 ， 盐3克 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 料酒2勺 ， 八角1粒 ， 香叶2片 ， 桂皮1小块 ， 姜片蒜片适量 ， 清水适量


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