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整理12款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧( 二 )


12.煮锅里放少油 ， 生姜大蒜片 ， 还有洋葱块小火爆香
13.然后铺上一层鱼肉块儿 ，
14.接着铺一层豆腐块儿
15.最后铺上最后的鱼肉块和鱼头 ，
16.刚才腌制鱼的料汁儿一并倒进去锅里
17.倒入一瓶啤酒 ， 具体的量根据你家锅的实际情况来
18.转大火煮开 ， 中小火慢慢煮大概半个来小时 中间记得打开盖子看看 ， 可以尝尝汤的味道 ， 缺啥放啥
19.出锅前撒葱花即可
蒜苗回锅肉
整理12款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧文章插图
准备食材：五花肉500g、青蒜1把、白糖两勺、小葱2根、生姜3片、花椒5g、料酒15g、郫县豆瓣酱10g 。
第一步：将猪肉洗干净 ， 不用切直接放进锅里 ， 然后将小葱、生姜洗干净 ， 把香葱打成葱结 ， 生姜切片放进锅里；接着往锅里放适量的料酒和花椒 ， 再倒入没过五花肉的凉水 。 先是开大火 ， 将锅中的凉水煮开 ， 用滤网捞走浮沫后 ， 大火转小火 ， 煮上十分钟 ， 把五花肉到七分熟 。
第二步：将七分熟的五花肉捞出来 ， 放进一个装着凉水的小盆里 ， 五花肉会因为浸在凉水里而迅速冷却下来 ， 肉质会变得紧实 。 大概五分钟后 ， 将五花肉从凉水中捞出来 ， 然后用刀切成厚度差不多的五花肉块儿装盘待用 。
第三步：起锅 ， 开中火热锅 ， 往锅里倒入少量的花生油 ， 然后将五花肉片倒入锅中 ， 中火转成中小火 ， 慢慢地把五花肉煸熟 。 五花肉片儿会在煸熟的过程中 ， 慢慢出油 ， 肉片渐渐发干变成微微的卷曲状态 。
第四步：将五花肉拨到锅的一旁 ， 往空出来的地方倒入郫县豆瓣酱 ， 慢慢炒香豆瓣酱 ， 再将肉片和豆瓣酱均匀翻炒 。
第五步：接着撒入白糖和青蒜 ， 不断均匀翻炒 ， 直到把五花肉炒熟 ， 就可以出锅了！
香炒土豆块
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【整理12款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧】材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量 。
做法：1、土豆洗净去皮切块 ， 红尖椒去蒂去籽切小条 。
2、烧锅放油 ， 放入土豆块炸至熟透 ， 呈金黄色时捞出沥干油 。
3、再热锅放入姜末炝锅 ， 放入红尖椒煸炒 ， 出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀 ， 即可出锅 。
羊肉丸白菜汤
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主料
羊肉馅：适量；粉条：适量；白菜：适量
辅料
盐：适量；姜片：适量；花椒：适量；八角：适量；干料酒：适量
具体步骤
第一步娃娃菜洗净 ， 切小块 。
第二步葱、姜切末 ， 蛋清取出 。
第三步羊肉泥放入大碗中 ， 再加姜 ， 葱末搅拌 ， 边搅边加入清水 。
第四步待羊肉上浆起劲 ， 加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打 。
第五步搅成羊肉丸子馅 。
第六步锅中加入适量清水 ， 放入娃娃菜 ， 烧到微开 ， 转小火 。
第七步用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子 ， 放入锅内 。。
第八步全部下入丸子后 ， 开大火 。。
第九步待汤再开 ， 撇去浮沫 ， 将汤调味后即可出锅 。
咸蛋黄焗土豆片
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材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱；
做法
1准备材料 。
2土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花 ， 咸鸭蛋取蛋黄 ， 碾碎 。
3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆 ， 炸好的土豆片 ， 可以全部再入油锅复炸一次 。
4锅中放适量油 ， 下咸蛋黄拌炒 ， 炒到咸蛋黄起沫 ， 下炸好的土豆片 ， 拌炒下 ， 晃下锅子就好 ， 撒葱花 。


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