整理12款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧( 三 )
五分钟的炒粉条
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用料
鸡蛋2个红薯细粉条2把黄豆芽适量韭菜适量
做法
粉条温水泡软 ， 无硬芯
炒鸡蛋 ，
起油锅 ， 炒香葱蒜和干辣椒 ， 小米辣 ， 油稍微多一点 ， 因为粉条这类菜 ， 油稍微多一点好吃 ， 而且不容易粘成一坨 。
先放黄豆芽和粉条
调味 。 两勺生抽 ， 半勺老抽 ， 一点糖 ， 一丢丢醋 ， 半勺五香粉 ， 中火翻炒
倒入鸡蛋
加入韭菜段
用筷子大火翻炒 ， 炒散 。 可以尝尝 ， 根据自家口味调整咸淡 。
出锅 ， 我可以空口吃一大盘
洋葱爆肥肠
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材料：肥肠1包（3条） ， 洋葱半个切片 ， 青椒2个切片 ， 葱姜蒜适量 ， 干红椒干花椒适量
做法：1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮 ， 煮到筷子可以插穿就捞起来 ， 切成薄段
3、热锅热油 ， 把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白 ， 青葱叶留着起锅前用） ， 依次下入青椒片和洋葱片 ， 加盐翻炒 。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒 ， 再加少许盐和酱油 。
5、起锅前下入青葱叶翻炒均匀就可以 。
芹菜猪耳朵
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食材： 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1汤匙；
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中.
酱香猪皮卷
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食材：牛肉适量 ， 猪皮300克 ， 花椒1小把 ， 香叶3片 ， 生姜1个 ， 味极鲜少许 ， 生抽1勺 ， 一品鲜少许 ， 红枣6颗 ， 桂皮1个 ， 干红辣椒10颗 ， 八角10颗 ， 老抽1勺 ， 料酒1勺 。
制作：
1、先将猪皮上的油刮掉 ， 提前刮好哟 ， 肉皮的油刮掉后 ， 是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻 ， 完全不含油分 。
2、锅中置满水 ， 先将水煮沸 ， 把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫 。 猪皮焯水是为了去除肉片表面的血水和污渍 。 也方便随后的再次刮油和去除猪毛 。
3、焯水之前加大料包腌制 ， 可以去除猪皮上的圈气 。 焯水的时间不要太长了 ， 焯水的时间长了 ， 肉皮就会变硬 。 水烧开后焯烫2分钟就可以了 。
4、猪皮捞出后沥干水分 ， 趁热将肉皮的正反两面刮干净 ， 特别是靠近里面的那层肥厚的猪油 ， 也彻底的刮除干净 ， 不留一点肥油 ， 完全只剩肉皮最为理想 。
5、肉皮焯烫刮净后 ， 将肉片平放在砧板上 ， 现在可以卷了 。 喜欢吃肉的可以在里面卷上肉 。 这里是把已经焯好水的牛肉一起卷上 。 牛肉卷在中间 ， 一起卤制 。
6、麻绳在肉皮的表面缠上三圈系牢 ， 力度不要太大 。 麻绳会将肉皮的表面划破 ， 卷肉皮的线选择粗一点的最好 。 肉皮卷好后放进盘中 。 配上大料：生姜1个、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣备用 。
7、将猪皮肘子放入锅中 ， 倒入清水淹没猪皮肘子 ， 准备好的生姜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、红枣一并放到锅中 。
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