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41款美食分享，鲜嫩爽口，开胃下饭，简单营养天天好胃口( 七 )


4、锅中烧油 ， 油热放入姜蒜末炒香 ， 放入鸡心大火快速翻炒片刻 ， 加2勺生抽 ， 少许老抽翻炒入味 。
5、倒入青红椒块翻炒均匀 ， 加少许盐 ， 适量鸡精翻炒 ， 大火翻炒至青红椒断生即可出锅 。
凉拌木耳豆皮
41款美食分享，鲜嫩爽口，开胃下饭，简单营养天天好胃口文章插图
材料：干豆皮、黑木耳丝、植物油、盐、生抽、陈醋、藤椒油、鸡粉、油泼辣子、白糖
做法：1、豆皮提前泡水 ， 观察豆皮泡软了即可；
2、泡好的豆皮洗净 ， 切丝；再准备一包黑木耳丝；
3、煮锅里加入适量清水 ， 调入适量植物油 ， 盐烧开 ， 放入豆皮丝 ， 焯熟后捞出 ， 放入木耳丝 ， 也焯熟；
4.、将焯熟的木耳丝 ， 豆皮丝沥干水分后 ， 混合在一起 ， 调入适量生抽、陈醋、藤椒油、盐、鸡粉、油泼辣子、白糖 ， 搅拌均匀后 ， 装盘 ， 撒葱花即可 。
蒜泥蒸茄子
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食材茄子三根、生抽适量、糖少量、麻油适量、蒜数瓣、葱半根、芥末油一点、花椒油少量、陈醋少量、老干妈半勺 。
做法1、茄子三根洗净削皮 ， 今天家门口蔬果店没买到紫茄子 ， 只有白茄子 ， 我也是第一次见到白色茄子 。 觉得比紫茄子皮厚 ， 所以削皮再蒸的 。
2、茄子划开几刀 ， 不全切段 ， 以便蒸透 。
3、蒸锅烧水 ， 上气 ， 放入茄子 ， 中火蒸8分钟 。
4、蒜剥皮洗净切拍一下 。
5、放入蒜臼中剁成蒜泥 ， 今天胳膊拉伤没劲蒜泥剁的不够细 ， 应是越细越好 。
6、蒜泥连蒜汁转入一小碗中 ， 放入适量生抽 ， 一点白糖 ， 一点陈醋 ， 少许麻油 ， 一点花椒油一点芥末油 ， 半勺老干妈 ， 少量凉开水 ， 搅拌均匀 。
7、茄子蒸好后放凉一些 ， 挤出水分 ， 挪到一深盘中 ， 用筷子撕成小条 ， 我不喜欢吃太细的 ， 所以撕的很粗犷 ， 这个随个人喜好 。
8、将调料汁淋在茄子上 ， 撒上葱花 ， 即可 。
凉拌皮蛋
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食材皮蛋2个、小米辣少许、蒜子少许、姜末少许、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、鸡粉1勺、盐1勺、油泼辣子1勺、小葱少许 。
做法1、皮蛋提前煮熟备用 。
2、倒入2勺生抽 ， 一勺醋 ， 一勺蚝油 ， 一勺鸡粉 ， 一勺盐 ， 两勺温水 ， 最后倒入一勺油泼辣子拌均匀备用 。
3、调好的料汁备用 ， 皮蛋剥皮 ， 切开 。
4、将调好的料汁 ， 依次放在皮蛋上即可 。
面筋烧白菜
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材料：大白菜3~4片叶；面筋10个左右；葱花；油；盐；高汤可选；淀粉；
面筋烧白菜的做法：
大白菜洗净切块备用 。 有个窍门 ， 切梆子的时候可以用刀片一下 ， 这样更易入味 。 面筋用剪刀破成两半备用 。
热油锅 ， 下入葱花炝锅 。 喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅 。
下入白菜翻炒 。 如果有高汤可以加入一点 ， 不能太多因为白菜特别能出水 。
放入面筋 ， 继续翻炒至面筋变软 ， 白菜帮略微透明后即表示已经成熟 。
加盐 ， 勾入水淀粉 ， 收汁出锅 。
干煸芹菜丝
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材料：芹菜；肉馅；红椒；大蒜；葱白；生抽；家常辣酱；（如果没有可用豆豉香辣酱替代）
做法
1芹菜切段 。 锅里油烧热 ， 放入芹菜煸炒 。 待芹菜炒熟后盛出备用 。
2红椒切丝、蒜切片、葱切碎 。
3油热后 ， 放入肉馅煸炒 ， 待肉馅变色后放入葱白和大蒜炒出香气 。 倒入生抽提鲜 。


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