欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何改变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看到世界，看到一个异彩纷呈的世界。倘若说人对食物只是出于本能的需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽无异了。而事实告诉我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更多的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食更是丰富多彩，我们心中难以割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的慰藉。我们就算走到天涯海角，胃与口舌终究是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都藏着一道温暖的家常菜。接下来，小编就继续和大家聊一聊今天的家常菜。
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香辣鱼块
用料
草鱼一段洋葱一个大葱一根红椒一个盐料酒胡椒粉生粉姜蒜面粉郫县豆瓣番茄酱生抽老抽糖
做法
草鱼一段，洗净切块。加入盐，胡椒粉，料酒，生粉，姜汁腌制30分钟。洋葱切块，大葱切段，红椒切块，姜蒜切片备用。
腌好的鱼均匀粘上面粉。起油锅将鱼块半煎半炸至两面金黄再下锅复炸一次捞出。起油锅，放一大勺郫县豆瓣酱，一大勺番茄酱炒出红油。
【 香辣|美食优选：快炒香辣虾仁，家常烧鱼，草原香薰黄牛肉，香辣鱼块的做法】下姜蒜大葱爆香，下洋葱煸炒。加一碗热水，少许生抽和老抽，少许糖稍煮一下。倒入鱼块和红椒翻炒一下，稍微煮一会，关火，撒上香菜即可。
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草原香薰黄牛肉
原料：黄牛肉500克，葱、姜、香菜、洋葱、西芹、芝麻各15克。
调料：孜然粒15克、辣椒粉15克、盐5克、味粉3克、广糖2克。
制作：
1、黄牛肉洗净，加葱姜、香菜、洋葱、西芹、盐，腌制12小时取出，汆沸水，捞出沥干水分。
2、将牛肉放蒸箱，蒸制90分钟后取出，改刀成片备用。
3、净锅倒入色拉油，烧制7成热，放入牛肉片，炸至金黄色，捞出备用。
4、锅留底油，倒入清水200克，大火烧开，加白糖、盐、孜然、味粉调味，放入炸好的牛肉片，大火收汁，撒芝麻出锅装盘即可。
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家常烧鱼
做法：
1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。
2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，
3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用
4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒
5、煸炒透身出香味再放入鱼
6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，
7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味
8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。
9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末
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快炒香辣虾仁
材料：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；
做法
1.准备好材料。
2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3.干辣椒切小段。
4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。
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