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前些天在饭店尝过这款点心，见妈妈特别喜欢吃，吃罢又叫服务员下单多来一份，打包回来继续解馋。其实这款煎饼在家就能做，食材也很简单，随便在某一个菜市场就能买到，配料分别是马蹄、莲藕和面粉，在混合一点葱花和调料粉拌一拌，在锅中煎至两面焦黄色就可以出锅，此款煎饼口感清新爽脆，嚼起来层次感十足。
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莲藕具有消瘀清热，除烦解渴的食用功效。藕经过煮熟以后，性由凉变温，失去了消瘀清热的性能，而变为具有健脾开胃、养血补虚、补益五脏的功效，很适合老年人食用。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。而马蹄又叫荸荠、白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、两种食材混合煎饼，口感非常棒！
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【食材】面粉100克 、马蹄3个、 莲藕1节、 油适量 、盐3克、 葱1根 、胡椒粉少许 、玉米淀粉10克做法：
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莲藕洗净刨去皮，马蹄去皮洗净，分别切成小块，放入搅拌机内绞碎，小葱洗净切碎
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将莲藕和马蹄碎倒入大盆中，加上面粉和玉米淀粉，混合玉米淀粉口感酥脆，煎出来的饼不吸油，将葱碎放入碗里
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调入胡椒粉、少许盐、用筷子搅拌成能成团的湿面，充分拌匀
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热锅倒油，将面团搓成饼状，整齐码在煎锅内，一直中小火慢煎，煎成两面焦黄色即可
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食尚小贴士：饼尽量摊薄一点容易煎，食材中添加了马蹄，嚼起来味蕾层次感很足，非常好吃~加适量玉米淀粉增加饼的酥脆感。
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