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相信大家对于山药也是非常熟悉的，我们都知道山药经常吃的话，可以很好的健脾益胃。而且如果用山药做出来的食物也是很容易让人消化吸收的，今天我就给大家分享一款山药做出来的小饼，无油无水营养美味，吃起来既有面包的口感香甜柔软，而且造型也是非常可爱的，小朋友见了也是爱不释手，看着孩子吃得开心，大人也是非常放心的。当然究竟怎么样，只有做过之后才知道。不过我可以保证，这款小品既能当同时也可以作为孩子的辅食，只需要一次发酵法，既省时又省力非常方便。喜欢的朋友一起来看一下吧。
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做这道山药小饼所需要的食材分别为：山药泥200克，面粉200克，鸡蛋一个，白糖20克，酵母两克。做法：首先把所需要的食材准备好之后，准备一根铁棍山药，1去掉外皮，然后用清水冲洗一下，切成薄片上锅水烧开大概15分钟就可以了。其次，蒸好之后的山药放在碗里面，趁热加入20号白糖，捣碎成均匀细腻的山药泥。如果大家不想手动，也可以选择放入料理机里面搅拌一下，这样比手动搅拌的效果会更好。
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接着，等到山药泥放温的时候，加入一个鸡蛋和两颗酵母粉以及200克面粉，用筷子搅成面絮状，知道揉成柔软的光滑面团就可以了，然后醒发10分钟左右。另外，惩罚好之后的面团放在案板上擀成厚度大概0.5厘米左右的面片，然后用比较小的酒杯压出小圆饼的形状，或者你喜欢什么样的形状都可以制作。剩余的边角料可以继续利用，直到所有的面团用完就可以了。然后，把做好之后的小圆饼盖上，保鲜膜发酵大概20分钟左右。
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最后，准备一个平底锅，不需要加油，把发好之后的小饼放进去小火加热。最后，烙上大概三分钟左右底部上色，然后翻到另外一面再到三分钟左右再次翻面，直到两边上色均匀，四周上色不足的，可以相互调换一下位置多了两分钟，发现两面金黄花色均匀的时候，然后用铲子铲出来就可以了。以上就是我给大家分享的自制山药小饼的方法，大家学会了吗？
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