自制家庭版麻辣香锅，想吃啥炒啥，又麻又辣又香，缺点就是费米饭( 二 )
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步骤
5、下面开始炒制 。 炒锅上灶开小火加热 ， 倒入适量食用油 ， 微热后倒入麻椒炸出麻香味 ， 小火多炸会 ， 麻香味会更浓 。 再倒入豆瓣酱和火锅底料炒出红油 ， 这时的火势还要保持小火不要太大 ， 不然酱料非常容易炒过头 。 把大蒜剥皮切片 ， 出红油后加进去翻炒提香 。
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步骤
6、底料炒香后开中火 ， 把控干水分的蔬菜、火锅丸子和鹌鹑蛋全部倒进去 ， 翻炒均匀 ， 让所有食材全部沾上炒香的酱料 。 大概1分钟左右 ， 食材吸收了酱料的香味 ， 再淋入生抽酱油和香醋提味 。
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步骤
7、稍微翻炒后 ， 撒上些许把芝麻提香 ， 就可以关火出锅了 ， 盛在盘中点缀上些许香菜段 ， 一碗麻辣鲜香的【麻辣香锅】就做好 。 是不是非常简单 ， 焯一焯炒一炒就可以 ， 相信聪明的您肯定一学就会 ， 如果有时间 ， 不妨也试一试吧！
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麻辣香锅
烹饪小贴士：
1、今天做的分量大概2人份 ， 食材可以根据自己喜欢的随意添加 ， 不过炒制之前最好都用开水焯一下 。
2、用开水焯食材除了可以减少炒制的时间 ， 也可以避免绿叶菜高温炒制时出汤汁 。 成品汤汤水水的 ， 就违背了香锅的本意了 。
3、炒底料时要注意全程的火势不要太大 ， 不然香料的味道还没炒出就糊锅了 ， 影响最后的成品 。
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麻辣香锅
【自制家庭版麻辣香锅，想吃啥炒啥，又麻又辣又香，缺点就是费米饭】我是爱吃美食 ， 爱做美食的熙函 ， 感谢您读完这篇美食文章！如果您喜欢请点击“收藏、关注” ， 未来~让我们一起解锁更多美食吧！
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