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青椒童子鸡1.鸡肉洗净备用，不要焯水、葱、姜、青椒备用。2.把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥。3.在放入老抽、耗油、盐翻炒几下。4.在放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟。5.看到汤汁浓稠，如果汤汁多的话，在用大火烧了把汤汁收少点。6.放入切好的青椒，在翻炒几下，放入鸡精即可。
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凉拌酸辣土豆丝1.把土豆、胡萝卜、青椒、大葱切丝，大蒜切末，小米椒切小段。2.锅中添适量水烧开后放入土豆丝，当水再次滚开捞出土豆丝迅速过凉水后沥干水份。3.把土豆丝放入容器中。4.胡萝卜，青椒，葱丝也一并放入。5.放入一勺生抽、两勺醋。6.一勺白糖、一勺香油、适量的盐和鸡精。7.再把蒜末、小米椒、芝麻和辣椒面放在最上面。8.锅中放适量油烧至七八成热，浇倒在辣椒面和芝麻上。
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四川回锅肉1.把洗净的五花肉放入锅里煮。2.皮可以掐破时，把五花肉捞起，凉一小会儿。3.切片。（这里我只切了一块五花肉，大约一斤）4.锅里放入姜片、五花肉小火煎，出油。5.放入那三种酱。翻炒，再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉，再翻炒片刻。6.加入已经切好的辣椒，蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。
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凉拌白菜1.白菜切丝备用2.撒上适量的盐，别放太多，会咸3.加入切好的红椒丝一起，抓匀，腌制几分直到白菜出水4.然后挤去白菜多余的水分5.把蒜泥、香油，鸡精拌匀一起倒入白菜中，拌好。可以尝着味儿来，如果咸淡不够，再适当加些盐。
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