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成都人早餐的“4件宝”，原来吃的如此平淡，一点不像四川人

早餐有种别样的仪式感 ， 一顿让人心满意足的早餐 ， 能让我们精神满满的应对新一天的挑战 ， 极具地方特色的早餐也是各地少不了的美食标签 ， 如武汉热干面、河南的胡辣汤、重庆小面、湖南米粉等等 ， 这些早餐总会让人垂涎 。 可说起美食大开大合、麻辣浓郁的四川 ， 尤其是有着“美食之都”美誉的成都 ， 很多人却想不起来有什么独特的早餐 。
成都人早餐的“4件宝”，原来吃的如此平淡，一点不像四川人文章插图
这或许和成都人骨子里就有一种超然物外的闲适有关 ， 老话说：“少不入川 ， 老不出蜀” ， 也许成都人的慢节奏让他们来不及吃早餐 ， 又或者他们认为有吃早餐的功夫还不如去茶馆喝壶茶 ， 搓搓麻将唠唠嗑 ， 总之早餐不是成都人擅长的 ， 吃的平淡 ， 吃的一点不像四川人 。 非要等到华灯初上 ， 夜幕降临 ， 在灯火阑珊处那一桌桌的火锅、串串、兔头被轮番大快朵颐 ， 这才算是真正来到了“美食之都” 。
成都人早餐的“4件宝”，原来吃的如此平淡，一点不像四川人文章插图
1、成都早餐4件宝：包子+稀饭对于“嗜辣”的四川人来说 ， 最常见的早餐却显得极为平淡 ， 各种包子加稀饭这种再平凡不过的早餐 ， 是大多数成都人正常的打开方式 ， 不管是市井里的路边摊 ， 还是星级的高级餐厅 ， 早餐都会弥漫着包子的香味 ， 种类繁多香菇酱肉馅、鲜肉馅、素菜馅的 ， 搭配八宝粥、玉米粥、皮蛋瘦肉粥之类的各种稀饭 ， 再来一碟泡菜 ， 温暖的饱腹感 ， 一直流淌到了心里 ， 照顾了大部分人的喜好 。 如果是在家里吃 ， 也多半是把头天晚上剩下的稀饭、菜汤搅合一下也能应付 。
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2、成都早餐4件宝：豆浆+油条吃早餐 ， 豆浆与油条的搭配是永恒的经典 ， 在成都也不例外 ， 到处都能见到左手豆浆、右手油条的上班族 ， 这种“各地通用”的经典早餐 ， 也构成了成都早餐重要的一部分 。
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3、成都早餐4件宝：锅盔锅盔是整个西北地区常见的小吃 ， 成都的锅盔也是卖的极多的小吃 ， 其实基本上可以看做是烧饼 ， “锅盔”也有写成“锅魁”的 ， 但都是一个意思 ， 大体上分为油酥锅盔和白面锅盔 ， 牛肉馅的和猪肉馅的油酥锅盔更受欢迎一些 ， 此外还会有一些夹菜的、夹卤蛋的、夹卤肉的 ， 夹椒盐红糖的 ， 种类还是比较多的 ， 早餐拿着一个锅盔啃的成都人不在少数 。
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4、成都早餐4件宝：各种面、肥肠粉要说略微有些特色的早餐 ， 大概就是各种面和肥肠粉了 ， 在成都也有不少人吃这些 ， 面的种类比较丰富 ， 甜水面、牛肉面、排骨面、猪肝面、鸡杂面等都比较受欢迎 。
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值得一提的是肥肠粉 ， 这是整个川渝地区吃的比较多的粉 ， 还算是有些川味小吃的样子 ， 很多成都人尤其是外地的成都人将它当成固定的早餐 ， 清晨路过肥肠粉店 ， 经常会听到吆喝声传出来“肥肠粉 ， 加个节子” 。
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——老井说——外地人如果想吃一些成都的独特早餐 ， 似乎确实很难找到 ， 也许在吃一顿丰盛的早餐和多睡一会这个两个选择上 ， 成都人果断的选择了后者 ， 放弃早餐 ， 把精力和胃口留给异常丰富的晚餐和宵夜 ， 才是成都人对美食真正的向往吧 。


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