文史记忆丨“公盛酱油”的酿造技艺( 二 )
【文史记忆丨“公盛酱油”的酿造技艺】公盛人深知传统不仅要后辈们悉心传承 ， 更要在传承中不断吸取现代科技的文明成果 ， 大胆地创新 。 1979年 ， 他们把传统的竹匾制曲改为通风制曲;1984年推行转锅蒸料 ， 陶缸发酵改为大池发酵 。 技术进步推动着生产力的飞快发展 。 1984年年产4800吨 ， 创历史最好水平 。
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现代社会 ， 人们对生活品质的追求越来越高 。 当我们被那些“生抽、老抽、七抽八抽;海鲜、地鲜、顶鲜、极鲜 ， 五花八门的调味酱油广告弄得头晕目眩时 ， 一股按捺不住的乡愁情结在拷问我们:我们记忆中的价廉物美的公盛酱油呢?公盛的五香豆豉 ， 公盛的“双缸酱”“三伏酱” ， 公盛的腐乳、酱菜呢?高品质的民生需求在呼唤公盛酱油 ， 期待公盛酱油的传统技艺 ， 为消费者寻回淡忘了的“公盛酱文化” 。
【后记】“小邹鲁”金华 ， 文化资源丰富、地位独特 。 为充分挖掘、展现这一丰富的资源 ， 提升浙中生态廊道的文化内涵 ， 金华市政协文化文史和学习委员会联手浙江新闻客户端共同推出“廊道上的文史记忆” ， 寻找八婺共建共融共享共赢的文化力量 。
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