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啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
烹煮啤酒鸭时，添入多种香料提升鸭肉的鲜辣之味，此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
【 不用|不用一滴水做出来的啤酒鸭就是够味】我做的啤酒鸭，一滴水也不用加，全用啤酒烧，特别香，嫩滑的肉吃起来入味！
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- ○ 烧的途中要翻动鸭子二三次。
- STEP 1
- 老鸭清理干净。
- STEP 2
- 冷水上锅。
- STEP 3
- 加料酒，大火烧开，撇去浮沫。
- STEP 4
- 用冷水冲洗干净
- STEP 5
- 放入锅内。
- STEP 6
- 加啤酒。
- STEP 7
- 加酱油。
- STEP 8
- 加入干辣椒、姜片、八角和桂皮。
- STEP 9
- 加冰糖。
- STEP 10
- 盖上盖，大火烧开，改中火，炖至肉酥，中途，要翻动鸭子二三次。
- STEP 11
- 大火收汁，装盘即可。
- STEP 12
- 成品。
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