酸萝卜烧鸭肉
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用料
主料鸭肉800克酸萝卜1个泡青椒2个
辅料泡小米椒5个生姜8克八角1个料酒20毫升生抽酱油20毫升精盐2克鸡粉1克食用油30毫升
做法
1.新鲜剁块的鸭肉准备。
2.用料酒水浸泡30分钟。
3.各式配菜准备。
4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
5.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
6.坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
9.煸炒后淋入生抽酱油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味，炒至肉肉上色。
12.加热水没过食材。
13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16.加鸡粉提鲜。
17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
泡菜炒腊猪肚
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用料
主料腊猪肚200克泡青椒3个泡萝卜1个泡小米椒5个
辅料青蒜2根大蒜10克生抽酱油15毫升鸡粉1克食用油30毫升
做法
1.主原材料准备。
2.配料准备。
3.腊猪肚改刀切薄片。
4.泡萝卜，泡椒，大蒜，青蒜全部改刀。
5.锅中注入食用油，5成热时下猪肚。
6.炒出香味后盛出备用。
7.接着下小米椒，蒜蓉煸炒。
8.炸出香味。
9.下泡萝卜，泡青椒翻炒。
10.翻炒约2分钟。
11.下之前煸炒的猪肚。
12.淋入生抽。
13.加入青蒜。
14.加鸡粉调味。
15.快速翻炒均匀，出锅即可。
酸菜烩牛杂
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用料
主料羊杂360克酸菜220克
辅料干辣椒2个生姜8克香葱2根麻辣鲜调味料2克羊杂酱料包5克食用油30毫升青花椒10粒
做法
1.羊杂准备。
2.酸菜泡水后挤干水分，姜，葱，辣椒准备。
3.锅中注入食用油，下姜，干辣椒，青花椒，小火煸炒。
4.出香味后下酸菜。
5.煸炒出酸香味。
6.加入适量热水。
7.大火烧开后下酱料包。
8.煮开后下羊杂。
9.煮约5分钟后下麻辣鲜调味料。
10.下葱花。
11.关火出锅即可。
韭黄炒南极鳞虾
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用料
主料鳞虾200克韭黄150克
辅料小米椒2个生姜5克生粉3克精盐2克生抽10毫升食用油20毫升
做法
1.各式原材料准备。
2.鳞虾室温解冻备用。
3.韭黄洗净切段，生姜，小米椒切碎末。
4.沥干水分的鳞虾，加生粉拌匀。
5.锅中注入食用油，下鳞虾。
6.一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。
7.锅中留底油，下小米椒，姜煸炒。
8.下韭黄段。
9.略翻炒后加精盐。
10.加生抽调味。
11.下之前炒好的鳞虾。
【 特别|几盘特别开胃的家常美味，周末做给家人吃，吃得健康吃出幸福！】12.快速炒匀后出锅即可。
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