拌饺子馅用生油还是熟油？两者差别很大，用对了饺子鲜香又入味
拌饺子馅用生油还是熟油？两者差别很大 ， 用对了饺子鲜香又入味记得小时候最喜欢的就是过年 ， 过年的时候不仅有新衣服穿 ， 还有压岁钱拿 ， 最重要的是有不少好吃的东西等着我这个“小吃货”去品尝 。 每次年夜饭的餐桌上 ， 鸡鸭鱼肉样样齐全 ， 饺子更是必不可少的 ， 在我们北方地区过年应该是都要吃饺子的吧！
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每当过年的时候 ， 我就喜欢让妈妈多包几个馅的饺子 ， 每个馅都尝几个 ， 别提多满足了 。 现在我也依旧喜欢饺子的味道 ， 鲜香多汁又入味 ， 实在美味的很 。 在我的带动下 ， 我们全家都喜欢上了吃饺子 ， 有空的话更喜欢自己在家包 。
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不管是肉馅还是素馅 ， 调好饺子馅才是最重要的 。 我们在调饺子馅的时候 ， 肯定得放食用油才行 ， 吃起来更香 。 但是你知道拌饺子馅应该用生油还是熟油吗？虽然都是食用油 ， 但是放到饺子馅的口感差别还是挺大的 ， 用对了饺子鲜香更入味 。
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【放生油还是熟油】拌饺子馅到底是需要用什么油呢？我的看法是用熟油 ， 尤其是放一点花椒炸出来的花椒油 ， 效果会更棒 。 放上这样的熟油 ， 调出来的饺子馅非常香 ， 吃起来更有味道 。
如果我们用生油来调馅的话 ， 效果往往不是很好 ， 饺子馅也不香 。 甚至会有一股难以下咽的生油味 ， 不好吃 。
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【调白菜馅】【拌饺子馅用生油还是熟油？两者差别很大，用对了饺子鲜香又入味】准备材料：白菜、猪肉、葱姜、盐、味精、鸡精、生抽、香油、花椒、食用油
1、知道了应该用熟油之后 ， 我们就开始来制作熟油 。 首先我们往锅中加上适量的食用油 ， 烧热以后放上花椒开始炸 ， 炸出香味之后把花椒全部捞出来 ， 然后剩下的熟油倒出来 ， 放到碗里放凉备用 。
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2、下面我们把白菜洗净剁碎 ， 然后放上适量的盐搅拌一下开始腌制 ， 目的是为了将白菜腌制出水 ， 从而包饺子的时候就不会出水变得不好吃了 。
3、腌制白菜的这段时间我们把猪肉处理一下 ， 猪肉洗净剁碎成肉馅 。 等白菜腌出水之后 ， 我们将水分挤干 ， 然后让白菜和猪肉混合 。
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4、接下来我们往饺子馅里加上盐、味精、鸡精、生抽、香油调味 ， 将其搅拌均匀 。 最后放上刚才放凉的花椒油 ， 接着拌匀即可 。 这样我们的饺子馅就做好了 ， 就可以来包饺子了 。
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