这菜在南方正当季，4块钱能买两斤，配上腊肠爆炒，给肉都不换
这菜在南方正当季 ， 4块钱能买两斤 ， 配上腊肠爆炒 ， 给肉都不换 。
文章插图
【这菜在南方正当季，4块钱能买两斤，配上腊肠爆炒，给肉都不换】大家好 ， 我是阿九 ， 今天来与大家分享一道简单下饭的炒菜 。 今天我们这一道菜会用到南方当季的荸荠、广式经典的腊味食材来制作 。 荸荠也就是大家平常所说的“马蹄” ， 它是一道典型的南方水果兼蔬菜 ， 具有“江南人参”和“地下雪梨”的称号 ， 营养丰富还脆甜多汁 ， 适合冬季上火的朋友经常吃 。
文章插图
最近我家迷恋上了吃荸荠 ， 是因为 ， 突然之间打开一道新世界大门 。 以前去菜市场买菜 ， 一斤荸荠去了皮后得花五六块买到 ， 而现在 ， 我在买菜平台直接下单买菜很方便 ， 当季热卖食材一斤荸荠价格要比市场便宜一大半 ， 每次买2斤荸荠总共才花4块钱左右 ， 买回来后吃的时候再削皮 ， 存放几天随吃随取很方便 。
文章插图
不过有一点需注意 ， 我们买回来的带皮荸荠不宜直接吃 ， 因为荸荠性寒凉 ， 而且水生植物不是那么的卫生 ， 最好烹熟过后才可以多吃 。 家人最喜欢的熟吃做法是拿荸荠炒菜煮糖水 ， 炒菜可以素炒也可以荤炒 ， 我曾试过荸荠炒木耳、荸荠炒肉、荸荠炒虾和炒胡萝卜等 ， 味道都相当不错 。 今天要与大家分享的 ， 是一道荸荠搭配广式腊肠的做法 。
文章插图
当季荸荠味甜多汁口感脆 ， 配上腊肠爆炒一下真美味 ， 营养下饭给肉我都不愿换 。 朋友们 ， 一起来看这菜具体怎么做的吧！
-----【荸荠炒腊肠】-----【材料】荸荠 ， 腊肠 ， 青椒 ， 香菜 ， 大蒜 ， 食用油 ， 食盐 ， 白糖
【制作】
1、荸荠先洗掉淤泥 ， 用工具削皮挖去顶芽 ， 再次清洗干净后切厚片备用 。
文章插图
2、广式腊肠去掉肠衣 ， 斜刀切成适中的薄片备用 。
文章插图
3、青椒去籽切丝 ， 大蒜去皮切末 ， 香菜洗净切段 。
文章插图
4、炒锅添油中小火预热 ， 放入蒜末煸炒出香味 ， 放入青椒丝再炒几下 。
文章插图
5、加入腊肠煸炒至两面变色有一点微微焦脆的样子 。
文章插图
6、加入荸荠烹炒均匀 ， 再加适量白糖和盐进行调味 。
文章插图
7、大火快速翻炒至入味加香菜即可 。 这样一道爽口下饭的“荸荠炒腊肠”就做好了 ， 冬季这菜多给家人吃 ， 脆甜营养 ， 2块钱一斤 ， 好吃又实惠 ， 真棒~
文章插图
-----【烹饪小知识】-----新鲜带皮的荸荠一般可以存放三五天左右 ， 等到要吃的时候再给削掉皮即可 ， 因为去皮的荸荠容易氧化变黄色 ， 再吃的时候只能重新削一遍 ， 这样会造成浪费 ， 而且营养价值也会打折扣 。 建议每次按照使用量削皮 ， 多削出来的可以放入容器密封后冷藏 ， 或是加清水浸没后再放冰箱冷藏 。
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 这菜1元一斤冬季正当季，钙铁锌非常丰富，常吃增强体质少生病
- 年关将近，这菜别错过，钾含量高，脆爽可口有营养，简单家常
- 全家人都爱吃这菜,10分钟就出锅,百吃不厌,下酒又下饭香极了
- 湖南人的最爱，这菜配冬笋炖，尝鲜解油腻，一人一大碗都吃不够
- 冬天，多让家人吃这菜，好吃还不贵，10元1大盘，鲜香滑嫩丝丝顺
- 冬天，这菜的叶子是个宝，扔了太可惜，放锅里蒸一蒸，全家都爱吃
- 这菜道酸辣开胃，美白美颜，老公说这道菜真神奇
- 9月这鱼正当季，吃过熏的煎的，整只红烧更“带劲”，7元1斤实惠
- 这菜最便宜，用它包饺子，鲜嫩多汁，比韭菜茴香都好吃