梅菜扣肉
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用料
五花肉3斤梅干菜150克生抽3勺（喝粥的汤勺）老抽1勺蚝油3勺腐乳3块腐乳汁3勺白糖1小勺（调料勺）八角3个香油1小勺姜6片八角3个蒜3大瓣切片香叶3片
料酒3勺（两勺焯肉用，一勺放进酱汁里）青菜几颗，烫熟
做法
五花肉切成方形大块，洗干净冷水入锅，中火煮开，放入料酒2勺，姜几片，大料两个，煮开后撇去浮沫，煮约半个小时，捞出控水、放凉，并用吸油纸把表面水分吸干净。然后在五花肉四面都涂抹一层蜂蜜。
平底锅放没过肉皮的食用油，把抹好蜂蜜的五花肉肉皮朝下放入，把肉皮煎成金黄起泡状态，
肉放冷后再切薄片，厚薄按照自己的喜好来。
把切成片的五花肉肉皮朝下，整齐的码入大碗里。
梅干菜提前要泡一下洗净浮土，挑去杂质。用力攥干水分，然后放入不粘锅里不用放油，炒干一下，蒸发去多余水分（这一步必不可少），炒后放冷备用。
再来做酱汁部分：先把腐乳用勺子碾碎，加入三勺腐乳汁，三勺生抽（或六月鲜酱油），一勺老抽，一勺料酒（或黄酒），三勺蚝油，一小勺糖，一点香油拌匀
炒好的梅干菜里加入三勺调好的酱汁，再加点清水，不要加太多，用勺挤压能够轻易挤出水来就可以，这样蒸好的肉多汁不柴
把酱汁均匀涂抹在碗里码好的肉上面，可以用勺在每片肉上都少量涂抹一些~
然后把姜片、蒜片、香叶、八角铺平在酱汁上
铺平就行
把裹了酱汁的梅干菜平均铺匀在三个碗里的扣肉上面，上锅中火蒸1.5个小时，不打开盖焖半个小时-1个小时，口感更佳
蒸好后取一个盘子扣在碗上面，翻个个把碗拿走，四周码入焯好的青菜，一碗美味的扣肉就做好啦
黄瓜炒鸡蛋
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用料
黄瓜2根盐适量鸡蛋3个八角2粒葱一段黄豆酱油一勺蚝油一勺
做法
黄瓜洗净后切成斜的滚刀块。按照刀往左倾斜45度切刚刚好，切得时候注意每一段的长度，大概4-5厘米之间的距离。
接下来说个切出菱形的小技巧。拿出一段黄瓜，横切面朝下，刀沿着最右侧竖切。
切好的黄瓜片，标准的菱形，每一段都这样切即可。
煎蛋饼。中火上锅，加入适量的食用油，将打散的蛋液倒进去，先不要晃动锅，待其底部微微定型后，晃一下锅，使其没凝固的蛋液能散到边缘，增加蛋饼的面积，这样隔几秒晃动几下，蛋液基本都凝固了，用锅铲在锅里将蛋饼划成四边形后取出备用。
继续往锅里倒入少量的食用油（煎鸡蛋已经有很多油了），加入两粒八角煸香后捞出扔掉，这时下入葱花爆香，加入黄瓜片后颠一下勺，加一勺黄豆酱油、适量的盐、一勺蚝油调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋，颠两下勺关火即可。
姜母鸭
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用料
鸭子半只生姜150克生抽适量老抽少许冰糖20克八角1个桂皮1块
做法
烧一锅开水放入鸭子焯水沥干备用
生姜去皮切片，锅内倒入芝麻油加热把生姜煸出香味。
倒入鸭子翻炒出油
倒入生抽和冰糖翻炒片刻，再放入八角和桂皮。
倒入开水没过鸭子，炖煮1-2小时左右，煮到自己喜欢的软烂程度，最后大火收汁。
装盘开吃
苦瓜肉片
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用料
苦瓜五花肉生抽葱姜盐
做法
苦瓜切片，清水中加少量盐泡五分钟
锅中烧开水，水开后滴入两滴食用油，放入苦瓜焯烫两分钟。
肉切薄片，加入少量生抽、淀粉挂浆
锅中放油烧至五成热，入葱姜炒香，加入挂好浆的肉片炒至变色
【 光盘|一口一大筷子、甚是开胃的下饭菜，一出锅直接光盘，老人孩子都爱吃！
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