一、小排骨烧老豆腐
文章插图
做法1. 小排骨用清水泡去血水洗净沥干水分，用盐，生粉，料酒腌制2小时
2. 老豆腐切片
3. 准备调料
4. 先热锅后倒入油，油温5分热倒入排骨
5. 煎炸至变色马上捞起
6. 再下入豆腐煎至两面金黄捞起
7. 锅内留底油下入生姜片八角爆香后加入冰糖至融化
8. 倒入排骨反复煸炒至全部上色加入料酒
9. 倒入豆腐，加入生抽和老抽
10. 加入开水，要一次加足
11. 盖上大火烧开后转小火半小时
12. 之后转大火一直打开烧至汁水浓稠熄火盛入碗中，撒上葱花
二、如意白肉卷
文章插图
做法1.准备好所需食材，蒜苔切成约4厘米长的小段，五花肉洗净
2.青红椒和蒜切成碎末，蒜苔放入开水中焯至断生
3.锅内烧水，冷水放入葱段、姜片、香叶、八角、花椒粒和料酒
4.再放入五花肉和山楂，转大中火，煮熟捞出
5.待凉些后，将五花肉切成薄片，卷入蒜苔
6.码盘后，取小碗放蒜末、青红椒末、生抽、香油和醋调成料汁淋在白肉卷上即可
三、蒜泥肉末茄子
文章插图
做法1.将白茄子洗净，去除蒂把，逢中对半切开，再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条，不切断为好
2.将切好的茄子条平铺大盘上，放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)
3.肉末调入白糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀，稍加腌制；红椒去蒂去籽切碎丁，大蒜小葱切茸，将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用
4.将锅烧热注植物油，将剁细的豆瓣酱倒入锅中，加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香，将蒜茸、红椒碎入锅爆香，肉末倒入锅中，炒散炒香
5.调入酱油、蚝油炒匀，锅中倒入一碗清水，大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓，调入少许香醋推匀，用水淀粉勾个芡起锅
6.将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水，移至成品盘中，浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁，即可上桌食用
四、棒棒鸡丝
文章插图
做法原料：鸡胸脯肉2片(约400克)、生姜4片、细香葱2根
调味汁：辣椒油2汤匙、芝麻酱2汤匙、白糖1茶匙、香醋1汤匙、酱油2汤匙、花椒粉1茶匙、香油2茶匙
1.鸡胸脯肉和姜片凉水入锅，中小火煮开3分钟，盖上锅盖焖5分钟左右
2.至鸡肉熟，用筷子能轻松炸透即可
3.捞出鸡肉，浸入冰水，冰至凉透
4.捞出，擦干水分
5.棒子出场——用擀面杖敲打鸡肉至鸡肉松散
6.撕成细丝备用（这是个细心活儿，要有点儿耐心哦）
7.香葱切细丝，多放点儿，葱白固然最好，葱叶更有营养啊
8.所有调味汁材料放进小碗
9.搅拌均匀成调味汁
10.鸡丝放进大碗，加入调味汁
11.用两双筷子，左右抄底，上下挑拌均匀
12.加入葱丝，再次挑拌均匀，装盘即可
五、糖醋手撕包菜
文章插图
做法1.卷心菜洗净，一片片剥下来，用手撕成块状
2.将生抽、白砂糖、醋和水放入碗中，调成糖醋汁准备好
3.葱取葱白部分，洗净切碎，蒜去衣，拍扁切细，干红辣椒剪碎备用
4.锅中放油，把葱白和蒜先爆香，再放入干红辣椒略煸
5.倒入卷心菜
6.翻炒至菜变软出水，表面裹上油汁
7.倒入调好的糖醋汁，炒匀后，焖2分钟，使其入味
8.出锅前调入少许盐，如有花椒粉，少许撒一些，味精之类的视你个人的习惯
推荐阅读
- 鸡腿这样做太好吃，滑嫩多汁，鲜辣味美，营养又解馋的家常菜
- 12道豆制品家常菜，平衡膳食
- 蓝莓磅蛋糕，带你体验蓝莓清新香甜，入口甜而不腻回味悠长
- 百吃不腻的几道家常菜，美味又下饭，好吃到舔盘，赶快试试
- 做土豆炖鸡块总感觉不入味，老师傅教实用技巧，家常菜也有大智慧
- 豆豉蒸排骨，鲜香嫩滑，不太好吃，美味家常菜，学会在家里做
- 12月龄宝宝一周午餐不重样，6款下饭家常菜，附做法！
- 桂平农村最经典的酒席菜“扣肉”，你能吃几“件”？
- “传世佳酿，回味悠长”眉山酒业公司优秀企业推荐
- 食欲不振，推荐几道鲜美可口的家常菜，营养下饭，一家老小都爱