分享20款菜肴，邀你一起品尝美味，共享美好生活( 二 )
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食材：鲜菇200克 ， 青尖椒一个 ， 洋葱适量 ， 蒜两瓣 ， 生抽一匙 。
做法
1、鲜菇用水冲洗干净 ， 沥尽水 。
2、尖椒、洋葱分别切片 ， 蒜切片 。
3、炒锅注油 ， 烧至四成热 ，倒入鲜菇旺火煸炒 ， 炒约3-5分钟 ， 煸出水分至鲜菇变软 ， 放入蒜片爆香 ， 这时香菇里的水分渐渐收干 。
4、放入尖椒略炒 ， 调入生抽炒匀 ， 最后放洋葱片炒匀 ， 关火即可 。
红烧狮子头
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食材：五花肉800g、鸡蛋1个、荸荠200g、油菜100g、生抽70g、老抽5g、蚝油20g、黄酒30g、食盐20g、冰糖10g、姜10g、葱10g、水淀粉10g、植物油35g 。
准备好所有主要食材 ， 马蹄(荸荠)、一部分葱姜切细末备用 。 五花肉去皮 ， 先切片再切丝然后切粒 ， 然后放葱姜末、盐3克、少许黄酒、鸡蛋和少许水淀粉拌匀 。
顺着一个方向多搅拌一会儿 ， 使其上劲 ， 不容易破裂 。 搅匀后把马路末倒进去接着一个方向搅拌一会儿 ， 有粘性就可以了
抓一把肉馅团成大丸子 ， 在手里左右倒几十个次 ， 表面有粘性就可以了 ， 可以做四个大丸子 。 锅里放植物油 ， 把丸子一个一个小心的放进去 。
中小火慢煎至两面金黄就可以了 ， 关火不要动了 。 砂锅倒水坐火上 ， 放生抽、 老抽 、蚝油、 黄酒 、盐15克、 冰糖、葱段姜片适量煮开后关小火
等水不翻滚后把丸子小心的放进去 ， 中火烧开后立刻关小火 ， 慢炖4个小时 。 待狮子头快熟的时候 ， 将油菜用开水烫一下倒出 ， 回勺加少许盐、油炒熟 。
(吃的时候把狮子头捞出来放盘中 ， 油菜围边 。 盛少许汤汁在炒锅中勾一个薄芡 ， 浇在上面便可) 。
柠香酥肉
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用料：猪里脊300克；鸡蛋1个；胡椒粉3克；柠檬1个；番茄酱3大勺；淀粉30克；砂糖3大勺；盐5克；老抽一勺；油适量
1 ， 材料准备 ， 猪里脊肉或者梅花肉切块 ， 不要太厚就行 。
柠檬半个挤出柠檬汁 ， 另外一半摆盘或者作它用自己随意
调一小碗水淀粉待用 。
2 ， 肉里面加适量盐 ， 一大勺砂糖 ， 一勺料酒 ， 两勺清水 ， 适量胡椒粉 ， 抓匀腌制片刻 。
3 ， 打入一个鸡蛋搅匀 。
4 ， 分次加入淀粉 ， 淀粉的量要搅匀后看不到鸡蛋液浆液裹在肉上 。
5 ， 中火烧油 ， 油温5成热左右 ， 就戳个筷子里面冒泡就可以炸肉了 。
6 ， 肉放下去用东西打散拨开 ， 不要让它们粘粘在一起 。
7 ， 炸至金黄捞起来待用 。
8 ， 热锅下油 ， 加入小碗水淀粉 ， 三大勺番茄酱（差不多30克左右） ， 两勺砂糖 ， 一勺老抽 ， 以及半个柠檬的柠檬汁 ， 煮至汤汁粘稠时候下炸好的肉 。
9 ， 翻炒均匀即可起锅 。
10 ， 另外半个柠檬对半切开切片摆盘装盘开动吧
猪手煲
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用料鲜蘑菇6朵；猪手一大只；甜玉米两根；老姜4片；大葱3段；朝天椒2根；青蒜2棵；甜面酱1勺（10g）；郫县豆瓣酱1汤匙（15g）；辣椒粉2茶匙（10g）；小茴香3g；料酒2汤匙（30g）；油1汤匙（15ml）
做法
1.猪手洗净斩大块放入锅中加足冷水大火烧开2分钟后关火倒掉水撇去浮沫备用 。
2.电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱段和备用的猪手加足量的水使用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可 。
3.甜玉米切比较窄的段香菇洗净去蒂 。 青蒜切斜片 。 朝天椒切片 。
4.等待的时间调好一碗调料：油（我用葱油）烧到五成热后放入郫县豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉炒出香味后装盘备用 。
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