土豆这种食材在我们日常生活中是经常吃到的，它既是一种蔬菜也是世界公认的四种粮食之一。土豆中含有丰富的淀粉以及各种微量元素，这种淀粉在人体内降解和吸收的速度比较缓慢，因此很容易让人产生饱腹感，非常适合一些减肥的人士来食用。
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日常生活中土豆的做法很多样，既可以当主食食用也可以当作配菜来食用，既可以炒着吃也可以炖着吃、煮着吃，不管怎样吃，土豆的味道都是特别美味的。要说万千吃法中最经典、最美味的那就是酸辣土豆丝了。说到酸辣土豆丝，相信大家再熟悉不过了，它是一道普通的不能再普通的食材了，几乎人人都会做，很多新手小白学会的第一道菜品大概就是这道佳肴了。
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酸辣土豆丝尽管普通，但每个人都是超级喜欢这道菜品的。开胃下饭，用来做下酒菜也是非常的不错。相信很多人都会做这道菜，但是真正做的好吃美味的人却不是很多，想要做的爽脆可口也是需要一些小技巧的。在炒菜时，我们都知道要放醋，但这是远远不够的，接下来就与大家分享一下酸辣土豆丝最正宗的做法。
准备食材：300g土豆、青红椒各一个、半根葱、一把干辣椒
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将准备好的土豆去除外皮，切成粗细均匀的细丝状。这个时候是非常考验刀功的，我们不要求丝切得有多细，但一定要粗细均匀，这样才不会影响食用的口感。将切好的土豆丝用清水冲洗掉表面的淀粉，然后再进行浸泡。将青红椒清洗干净后切成细丝状，大葱切成小段，干辣椒切成段状放在碗中备用。
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锅中倒入水，水开之后倒入土豆丝和青红椒丝进行焯水，焯水二十秒左右后捞出来接着过凉，这样能够保证土豆丝清脆的口感，是非常关键的一步。接下来就可以起锅开炒了。锅中倒油，油热后先加入干辣椒，煸炒片刻后倒入葱和蒜爆香，转中火加入土豆丝和青红椒丝，翻炒片刻加入半勺白醋，继续翻炒均匀。出锅之前再加入半勺白醋、食盐、味精、白糖来调味提鲜，翻炒均匀即可。
【 好吃|酸辣土豆丝这样做最好吃，大厨就用一招，让土豆丝美味翻倍】一盘酸辣爽口的土豆丝就制作完成了。在制作的过程中，土豆丝切好后一定要浸泡到水中，这样不仅能够去除多余的淀粉，让口感变得更爽脆，还能够防治土豆因氧化而变黑。炒的过程中，醋也不能够乱放，一定要分两次放，这样做出来的土豆丝才会更酸爽，更入味。爱吃土豆丝的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。
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