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特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾( 二 )


做法：
1.土豆清洗干净 。 老姜切成姜末 。 香菜择洗干净切碎 。
2.将洗净的土豆放入煮锅中 ， 加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜） ， 调入盐1茶匙（5g）,大火者开后 ， 继续煮约20分钟 ， 至土豆熟软 ， 捞出沥去水分 ， 放置温凉 。
3.放凉后的土豆去掉外皮 ， 切成2cm—3cm见方块状 。
4.炒锅中倒入油 ， 中火加热至七成热 ， 放入花椒粒 ， 待花椒粒炸糊了 ， 然后取出扔掉 ， 再放入孜然粒煎炒10秒钟 ， 之后放入切好的土豆块 ， 加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g） ， 翻炒10分钟 ， 使土豆块入味 。
5.撤火前放入切好的香菜碎 ， 翻炒均匀即可出锅 。
酱汁脆香豆腐
特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾文章插图
主料:
卤水豆腐300克、五花肉10片、蒜2瓣、姜2片、香葱2根
辅料:
酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗水、淀粉适量
做法:
1.豆腐切成一厘米厚的片 。 用油炸成两面金黄 ， 表面结成硬壳 。 不要太薄了不然里面水份蒸发出后 ， 豆腐会变得更薄 ， 口感就不好了（或者可以少油慢慢煎） 。 其实用炸比较快 ， 也香 。 不用担心炸过的油怎么办 ， 炸过豆腐的油很清亮 ， 完全可以再次使用；
2.炸到像这样子 。 捞出备用；
3.姜蒜切片 ， 五花肉切片 。 五花肉不用太多 ， 只是给豆腐添点油脂 。 葱白葱尾分开切 。 葱白切寸段 ， 葱尾切成葱花；
4.炒锅 ， 先不放油 ， 把五花肉干煸一下 。 煸出油 ， 再放适量油；
5.煸到干香 ， 捞出备用；
6.直接用锅里的油 ， 放1汤匙豆瓣酱（具体量视个人口味而定） ， 炒出味道 ， 放入姜蒜煸香 ， 再放入葱白 ， 加入2汤匙料酒；
7.加入3汤匙酱油 ， 适量白糖 。 适量盐（豆瓣酱有咸味 ， 盐可视口味而定） 烹入2-3碗热水；
8.把豆腐码进去 ， 五花肉倒进去 。 像这样 ， 用一把勺子把汤汁舀起来浇在豆腐上 。 让豆腐都吸饱汤汁 。 小火慢慢的熬 。 直到汤汁收的差不多了 ， 水淀粉薄薄的勾一层芡 。 洒上葱花 。 出锅 。
家常红烧排骨
特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾文章插图
材料：排骨、冰糖、油、葱、姜片、桂皮、八角、盐、生抽、花雕酒 。
做法：
1、排骨斩块 ， 锅内烧开水 ， 放入排骨氽烫至出血水 ， 捞起洗净沥水备用 。
2、锅内放1大匙油 ， 冰糖小火煮至深褐的糖色 ， 加入排骨 ， 炒至均匀上色 。
3、注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料 。
4、火煮开后 ， 将排骨连汤汁转到深小锅内 ， 加盖小火焖煮30分钟 。
5、至水剩约1/3时 ， 将桂皮 ， 姜片 ， 香葱 ， 八角捞出 。
6、续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度 ， 最后大火收汁到黏稠即可 。
蒜苗炒卤肉
特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾文章插图
用料
卤肉、豆干 ， 蒜苗、干辣椒 ， 葱 ， 姜、盐 ， 鸡精
做法
蒜苗切斜段
葱姜切末 ， 豆干切条
锅里少少一点油 ， 先放姜蒜末和干辣椒炒香 ， 然后把卤肉和豆干一起下锅炒 。
翻炒中 ， 卤肉的油也会出来一些 ， 加入蒜苗 ， 一点盐和鸡精 ， 炒匀就好了
（如果放蒜苗后锅底较干 ， 少点一点点水 ， 迅速翻炒让蒜苗快速软掉就可以了 ， 很好熟的）
回锅茄子
特别解馋还超级简单的家常菜，香而不腻好吃极了，配饭吃太过瘾文章插图
材料：美味鲜4勺；长茄子6根；五花肉150克；青红线椒各3根；葱白5根；蚝油2勺；蒸鱼豉油1勺；大蒜4瓣
做法
1.茄子洗净切成段 ， 中间再切一刀剖成两半


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