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冬天，遇到我从不手软的蔬菜，每天吃一点，孩子常吃补钙还长个

嗨喽 ， 大家好！我是舌尖尝美食 ， “尝遍人间百味 ， 每样都很对胃” ， 每天亲手为家人做美食 ， 享受健康美味的食物 ， 今天分享给大家的是一道“芸豆炒肉” ， 喜欢这道菜的朋友欢迎关注我 。
导语：冬天 ， 遇到这蔬菜我从不手软 ， 每天吃一点 ， 孩子常吃补钙还长个芸豆有补钙冠军的美称 ， 其中含有的钙是黄豆的2倍 ， 是鸡肉的7倍 ， 而且关键是很容易就能被人体吸收和利用 ， 所以我能碰到有卖芸豆的便从不会手软 ， 每天给孩子吃一点 ， 补钙还长个 ， 芸豆的吃法多 ， 我常会搭配点猪肉炒菜 ， 有荤有素 ， 孩子也能均衡吸收其中的营养 ， 芸豆炒肉的做法很简单 ， 没有太大的难度 ， 轻松就能搞得定 ， 而且关键是这道菜还快手 ， 尤其适合上班族做 ， 不需要太长的时间 ， 一道营养美味菜就做好了 ， 别总是点外卖了 ， 自己做的吃着更放心 。
冬天，遇到我从不手软的蔬菜，每天吃一点，孩子常吃补钙还长个文章插图
芸豆炒肉的做法：备用食材：猪肉50克 ， 芸豆200克 ， 大蒜3瓣 ， 淀粉少许 ， 蚝油1勺 ， 酱油1勺；
冬天，遇到我从不手软的蔬菜，每天吃一点，孩子常吃补钙还长个文章插图
制作过程：第一步 ， 芸豆摘去两头 ， 清洗干净 ， 切成丝 ， 尽量可以细一点的丝 ， 好熟 ， 大蒜剥皮后切成蒜末 ， 让其与空气接触氧化；
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第二步 ， 瘦猪肉切成丝 ， 先加上少许的食用油和淀粉 ， 用手抓拌均匀 ， 保证每一根肉丝上都能粘裹淀粉 ， 接下来就可以炒菜了 ， 炒锅中添上食用油；
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第三步 ， 将油烧热后 ， 将猪肉丝放入锅中 ， 快速滑炒下 ， 让猪肉丝可以快速变色 ， 看到其发白的时候 ， 将肉丝先盛出来 ， 留下底油 ， 放入蒜末爆香；
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第四步 ， 将切好的芸豆放入锅中 ， 大火快炒下 ， 慢慢地芸豆的颜色就变深了 ， 差不多炒了四五分钟的时间 ， 将猪肉丝重新放回锅中 ， 加上点蚝油；
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第五步 ， 再加上酱油上色 ， 翻炒均匀 ， 放入少许的白砂糖提鲜 ， 再加上点食盐调味 ， 喜欢吃辣的可以撒上点小米辣 ， 翻炒均匀后 ， 这道菜就做好了 ， 盛出 ， 就可以上桌了 。
小编总结：芸豆中钙元素极其丰富 ， 帮助孩子补钙长个子 ， 除此以外 ， 芸豆的其他营养元素也同样很丰富 ， 用其炖茄子、炖土豆或者是炒着吃都行 ， 冬天进补的季节 ， 我在菜市场碰到有卖芸豆的从不会手软 ， 每天吃一点 ， 好处多多 ， 这道芸豆炒肉是我家最爱的一种吃法 ， 这道菜可清淡 ， 亦可香辣 ， 大家完全可以根据个人的喜好来选择 ， 总是点外卖或者是在饭店吃 ， 家人也难免觉得会吃腻 ， 还不如自己亲手做 ， 用料更放心 ， 而且怎么吃都不会腻 。
烹饪小技巧：1、芸豆一定要完全炒熟了才能吃 ， 所以尽量切得细一点 ， 个人不喜欢事先焯水再炒 ， 不介意的可以先焯过水再炒 ， 会更加方便些 ， 在炒芸豆的过程中 ， 如果觉得太干了还可加上一点点水 ， 这样炒的菜才更香；
2、这道菜用瘦猪肉做口感更好 ， 猪肉要切成细细的丝 ， 加上食用油腌制 ， 是为了锁住其中的水分 ， 瘦猪肉才不会发干发柴 ， 依然可以保证嫩滑多汁的口感；
3、炒芸豆记得要大火炒 ， 这样炒的芸豆吃着香 ， 猪肉丝不建议炒太长的时间 ， 不然容易发干 ， 因此先将其炒下盛出 ， 待芸豆炒好后再重新放回猪肉丝混炒 ， 这样整道菜的口感才能得到保证 。


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