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纯手工小零食板栗酥，教你在家做，酥香掉渣，孩子爱吃又营养

大家好 ， 我是厨易 ， 分享一学就会的厨房美食 ， 欢迎交流 ， 互相增进 。
在这个板栗飘香的季节 ， 最好闻的味道莫过于大街小巷里板栗甜甜的焦香味了吧！今天小易来分享板栗的经典吃法——板栗酥 。 自己做的板栗酥 ， 甜度适中 ， 一口一个 ， 酥到掉渣 ， 一点也不比现成的味道差 ， 来看看怎么做的吧！
纯手工小零食板栗酥，教你在家做，酥香掉渣，孩子爱吃又营养文章插图
所需食材：
低筋面粉170克、杏仁粉30克、糖粉45克、盐1.5克、黄油120克、鸡蛋、板栗400克、白糖60克、白芝麻
制作步骤：
第一步：碗里准备低筋面粉170克、杏仁粉30克、糖粉45克、盐1.5克 ， 拌匀后过筛一下备用 。
纯手工小零食板栗酥，教你在家做，酥香掉渣，孩子爱吃又营养文章插图
第二步：把室温软化好的80克黄油放在大碗中 ， 用打蛋器打发至黄油开始发白；小碗中打入一个鸡蛋（50克左右） ， 充分搅散后分次加入黄油中；每次都等充分拌匀后再加下一次 。
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第三步：把搅拌均匀的鸡蛋黄油倒入过筛好的面粉碗中 ， 用铲子翻拌均匀 ， 再整成团 ， 最后包上保鲜膜放到冰箱冷藏一个小时左右 。
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第四步：新鲜板栗提前剥好 ， 取约400克板栗肉 ， 放入电饭锅里 ， 加少许清水煮熟；煮好后倒入破壁机里打成细腻的糊糊（稍微加一点水 ， 破壁机能够转动就行）；最后把打好的糊糊倒入锅中 。
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第五步：往锅中加入白糖约60克并搅拌均匀；翻炒至水分开始减少 ， 再加入40克黄油并炒匀化开；继续炒至板栗泥呈干干的状态即可 。
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第六步：把炒好的板栗馅儿盛出并自然放凉 ， 自然放凉；然后再分剂子、搓成条备用 。
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第七步：把冷藏好的面团取出分剂子 ， 再借助保鲜膜把剂子擀成长方形的面皮；然后在面皮上放上板栗馅儿 ， 卷紧；最后切去多余的边边 ， 并把搓好的条条整成方形 。
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第八步：在卷好的面皮上刷薄薄的一层蛋液 ， 再撒上少许白芝麻并稍微压紧实；最后用刀切成小块摆好在烤盘中 。
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第九步：烤箱上火185度 ， 下火175度 ， 预热10分钟；然后把烤盘放进烤箱 ， 一样的温度上下火烤20分钟 ， 表面金黄即可出炉 。
纯手工小零食板栗酥，教你在家做，酥香掉渣，孩子爱吃又营养文章插图
【纯手工小零食板栗酥，教你在家做，酥香掉渣，孩子爱吃又营养】制作关键点：
1.糖粉和杏仁粉可能都有疙瘩 ， 几种粉末混合在一起一定要过筛一下 。
2.每个人的烤箱脾气不同 ， 实际温度和烘烤时间请根据上色情况稍作调整 。
这样做出来的板栗酥 ， 一进嘴 ， 那甜糯糯的板栗馅儿就化成了绵密的粉团 ， 口感好到让人停不下来 。 你也快来试试吧 ， 酥酥脆脆的板栗饼 ， 学会了再也不用出去买了 。
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