炸酱排骨
材料：
小排骨1000克，油2汤匙，甜面酱2汤匙，蒜末1汤匙，番茄2个，糖少许。
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做法：1、?番茄洗净切片，摆放在碟边。2、?小排骨用水煮约20分钟，熟软取出。3、?油2汤匙起油锅，油热后加入甜面酱及蒜末，爆香后倒入煮软的排骨同炒一会儿，再倒入刚才煮排骨的高汤半碗，放入糖少许调味，调小火，汤汁将干即可上碟。
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酱汁牛仔骨
材料：牛仔骨500克，洋葱1/2个，酱油1/2汤匙，糖1/4茶匙，松肉粉1/4茶匙(适量)，生粉1汤匙，油1/2汤匙，配成腌料，茄汁1/2汤匙，黑胡椒粉1/4茶匙，清水4汤匙调成芡汁。
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做法：1、?牛仔骨洗净，斩大块，加入腌料拌匀，腌20分钟。2、?洋葱洗净，切丝。3、?烧炒锅至热，下油3汤匙，将牛仔骨放入煎至熟，需时约5分钟，盛出。4、?用1汤匙油爆香洋葱，加入芡汁煮滚。5、?将牛仔骨回镬，煮至汁液收干，便可盛出供食。
【 金针菇|排骨、鸡肉的两种做法：准备什么材料？详细步骤？】姜汁炖鸡
材料：
雪蛤膏50克，鸡400克，姜汁2汤匙，葱1条，清鸡汤2杯。
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做法：1、雪蛤膏用清水浸透(约2～3小时)去除薄膜，洗净。2、鸡洗净。3、将雪蛤膏、鸡同放入热水中煮3分钟，捞出，与姜汁、葱段、酒1汤匙同放入炖盅内。4、将清鸡汤及清水2杯同煮开，倒入炖盅内，加盖，隔水炖1?5小时，放入少许细盐，即可供食用。
凉拌鸡丝
材料：
鸡肉100克，小黄瓜400克，胡萝卜100克，金针菇100克，蒜头2粒，麻油、酱油、盐、醋各适量。
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做法：1、鸡肉洗净煮熟撕成丝，小黄瓜、胡萝卜洗净均切丝，金针菇洗净，蒜头剁碎备用。2、黄瓜、胡萝卜用盐略腌去水，金针菇用开水烫熟。3、将鸡肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇放在一大碗内，加入剁碎的蒜头，用麻油、酱油和少许醋调味拌匀即成。
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