冬天腌萝卜干最快速的方法，无需太阳晒，三天就可以吃，又辣又脆
冬天腌萝卜干最快速的方法 ， 无需太阳晒 ， 三天就可以吃 ， 又辣又脆 ， 非常下饭好吃 。 冬天腌萝卜就怕没有太阳晒 ， 有一个方法没有太阳也腌萝卜干 ， 下面我来分享下做法 。
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快速腌萝卜干的做法
食材:红皮萝卜和青皮萝卜共10斤 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 白砂糖 ， 盐 。
做法
步骤一、先将萝卜用清水洗净 ， 用刀将萝卜皮上的筋削掉 ， 切去头和尾部 ， 再切成像手指粗的萝卜条 。
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步骤二、将萝卜条全部切好放入干净的汤盆里 ， 加入少量的食盐腌制30分钟 。
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步骤三、把萝卜腌出的水分倒掉 ， 将萝卜条全部装入干净的纱布袋里扎紧 。
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步骤四、蒸锅底部放入一个碗 ， 把萝卜条放在碗上 。 表面放上一个切板 ， 切板上放一盆水压紧 ， 或是压一块大石头也是可以的 ， 按压一个晚上 。
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步骤五、第二天早上将水端开 ， 把萝卜条拿出来 ， 萝卜已经压出很多水分了 ， 也可以直接腌 。
如果白天有太阳建议再晒一天 ， 如果没有太阳也可以用风扇吹一天再腌 。
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步骤六、把萝卜干放入干净的汤盆里 ， 加入适量的食盐 ， 白砂糖 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 带上手套将萝卜干和调味料搅拌均匀 。 然后用手将萝卜干揉均匀 ， 把调味料都揉进萝卜干里 。 当时萝卜干就能吃了 。
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步骤七、准备一个干净无水无油的玻璃罐 ， 将揉好的萝卜干装入玻璃罐里 ， 按压紧实 ， 再盖上盖子密封起来7天后再吃 。 味道会更加好吃 。
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总结
【冬天腌萝卜干最快速的方法，无需太阳晒，三天就可以吃，又辣又脆】以上腌制萝卜干的放法 ， 是非常快速的做法 。 冬天太阳非常稀少 ， 可以先把萝卜条用盐腌出水分 ， 再把萝卜条装入纱布袋里扎紧 ， 用重物把萝卜里的水分压出来 ， 就可以直接腌萝卜干了 。 我个人建议还是用风扇吹一天 ， 或是放到太阳底下晒一天在腌制 ， 这样萝卜干的口感更好 ， 清脆有嚼劲 ， 非常下饭好吃 。 我是@湖北人燕子 ， 欢迎你留言评论 ， 关注我 ， 谢谢！
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