鸡爪能够说成鸡的身上最好吃的位置了，它不但口味嫩滑，嚼起來也很有劲道，遭受了很多人的钟爱。我就特别喜欢吃超市包装那种泡椒鸡爪啊，酱鸡爪之类的。每一次去超市我都会买几袋就当零食了，对于一个吃货来说，还有什么事情是比一边看电视一边啃鸡爪更美好的呢？每次吃鸡爪都是把鸡爪吃的只剩几片关节上的骨骼。越啃越香，越啃越过瘾，无论是深更半夜煲剧，还是撸串下酒，都是十分适宜。
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鸡爪多皮、筋，胶原纤维大。鸡爪的营养价值相当高，营养元素很丰富，带有丰富多彩的胶原蛋白蛋白，经常食用不仅能软化我们的血管，使血液畅通，还能使人们的肌肤越来越更加水嫩光滑，可以保持弹性，从而有效地避免皮肤的衰退，以及皱纹的生长。
今天给大伙儿强烈推荐的这道鸡爪特色美食最经典、最美味——红烧鸡爪
准备材料：
鸡爪1000克、料酒、姜片、白糖、花椒、八角、食用盐、大葱、纯净水
做法步骤：
第一步：首先把鸡爪的指甲剪掉，然后再剁成小块，放入盘中。
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第二步：鸡爪冷水下锅，放入姜片、料酒，在锅内煮10分钟，捞出后再用流动水冲洗一下。
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第三步：锅烧热之后，加入食用油，再加入一勺白糖。把糖炒化，炒出糖色，糖色炒好之后加入鸡爪，把鸡爪炒到上色，接着加入花椒、八角，继续翻炒把鸡爪炒香。
【 软烂|这才是鸡爪最好吃的做法，软烂入味，下酒又下饭，搭配啤酒真过瘾】
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第四步：开中火翻炒两分钟。两分钟之后加入食用盐、大葱。再加入一点清水，清水要没过鸡爪，开大火煮开。煮开之后再转中火慢炖五分钟，汤汁快收完的时候加入蒜末和小葱。翻炒均匀之后，就可以出锅啦。
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小贴士：1、鸡爪一定要先焯水，冷水入锅，焯水过程中不要盖盖子。没有白糖可以用冰糖替代
2、不太爱吃甜的话，白糖不要放得太多，大约两勺的量即可。太甜也会影响到鸡爪的口感。
3、鸡爪的酥烂程度可以自己控制，喜欢软烂一点的，可以多煮一会。花椒和八角、桂皮，是可以帮助我们去除腥味的，也可以增加红烧鸡爪的味道。
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