喜欢吃鱼的一定要收藏，不用煎不用炸，鱼肉滑嫩又鲜美
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1、河鳗属鱼类 ， 为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类 。
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2、 今天老刘就来分享一下“蒜泥河鳗”做法 ， 喜欢的朋友可以先收藏 ， 有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
河鳗、大蒜、辣油豆豉、生抽、老抽、白糖、蚝油、小葱、料酒
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4、先把河鳗放入盆中 ， 用热水烫一下 ， 烫三分钟左右捞出 ， 再用清洁球擦一下 ， 再用清水冲洗干净 。 处理好的河鳗打上一字型花刀 ， 不要切段
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5、辣油豆豉放入小碟中 ， 用勺子碾碎 ， 大蒜斩成蒜末 ， 放入碗中 ， 再倒入热油激发出香味 ， 再放入一勺食盐、一勺白糖、蚝油、老抽、生抽、碾碎的辣油豆豉 ， 充分搅拌均匀
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6、再把调好的料汁浇在河鳗上 ， 用手抓匀 ， 腌制半小时备用 ， 时间到时 ， 放入烧开的蒸锅中 ， 大火蒸12分钟 ， 时间到时 ， 撒点葱花点缀 ， 就可以开吃了
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7、鳗鱼富含多种营养成分 ， 具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效 ， 是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品
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